Sült hurka és kolbász krumpliágyon, párolt vörösboros lila káposztával

Hozzávalók:

1 db májas hurka
1 db véres hurka
1 db sütnivaló kolbász
9 db krumpli
darabolt bacon
1 db kisebb vöröshagyma
libazsír
só
őrölt fekete bors
fokhagymás petrezselyem fűszerkeverék

a párolt káposztához:

1 kis fej lila káposzta
libazsír
cukor
1 db vöröshagyma
2 gezed fokhagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1/2 alma
1/2 citrom
Vegeta
őrölt fekete bors
őrölt kömény
citromlé
ecet
vörösbor
1 db mandarin

Elkészítés:

A disznótoros csomagot (hurka, kolbász) kiveszem a mélyhűtőből, s hagyom kiereszteni.
A krumplikat meghámozom, megmosom, s vékony karikákra szeletelem. Egy alufóliával kibélelt tepsibe szépen lerakom, sózom borsozom. Rászórom az apróra vágott hagymát, majd a darabolt bacont. Végül ráhelyezem a hurkákat és a kolbászt, melyet előzőleg langyos vízben megmostam. Villával megszurkálom. Teszek rá egy kevés libazsírt. Beteszem a 180 fokra előmelegített sütőbe.
A lila káposztát megtisztítom, vékony metéltre vágom.
Egy serpenyőben libazsíron karamelizálok cukrot, ráteszem a hagymát, megdinsztelem. Ráteszem az apróra vágott fokhagymát, majd a káposztát. Megszórom Vegetával, borssal és köménnyel. El kezdem dinsztelni. Közben az almát és a citromot darabolom, hozzáadom a káposztához, öntök rá citrom levet és evetet. Tovább dinsztelem. Mikor majdnem kész, meglocsolom vörösborral.

Kb. 25-30 perc után a hurkákat és a kolbászt megfordítom, ezt az oldalát is megszurkálom. Újabb 25 percig sütöm.
A végén grillfokozatban szép pirosra sütöm.
Tálalom. A tányéron elhelyezem a hurkákat és a kolbászt, a sült krumplit és a káposztát. Mandarin szeletekkel díszítem.

Sört iszom hozzá.