Vörösboros babgulyás gazdagon (füstölt szalonnával és pörccel, sertéshússal és füstölt parasztkolbásszal)  tejfölösen

Bár ez inkább téli étel, megkívántam. Ehhez az időjárás is besegített, a kánikula után jelentűsen leesett a hőmérséklet. Terveztem hozzá csipetkét is, de lusta voltam hozzá. Aki akarja még ezzel is gazdagíthatja, s akkor egy nagyon tartalmas egytál ételt kap. De csipetke nélkül is elég gazdag lett a leves.

Hozzávalók:

20 dkg tarkabab

10 dk füstölt pörc

15 dkg sertéslapocka

10 dkg csípős füstölt kolbász

2 db nagy újhagyma

2 gerezd fokhagyma

1 tk disznózsír

5 dkg füstölt szalonna

1 db répa

1 db petrezselyemgyökér

1 db kisebb zellergumó

1 db nagy újkrumpli

5 szál petrezselyem

2 db paradicsom

1 db paprika

5 db nagy csiperke gomba törzse

3 db chili

1 db babérlevél

só

őrölt fekete bors

őrölt csípős pirospaprika

őrölt kömény

1 db zöldségleves kocka

1 db pörköltszaft kocka

gulyáskrém

1 dl vörösbor

1 dl tejföl

Elkészítés:

A babot és a pörcöt beáztatom. Másnap felteszem főni.

Egy másik edényben kevés zsiradékon megsütöm a szalonnát, rádobom a kockára vágott húst. Amikor már kifehéredett rádobom a répát, zellert és a krumplit, majd később a többi zöldséget  is. Feleresztem vízzel, fűszerezem. Belemorzsolom a leveskockákat, nyomok bele gulyáskrémet, teszek bele két chilit, a harmadikat belevágom.

Felkarikázom a kolbászt.

A zöldségragut a babhoz öntöm.

Amikor már minden csaknem puha, beleteszem a kolbászt, beleöntöm a bort.

Tálalok. Merek a tányérba levest, Teszek rá két kanál tejfölt, s petrezselyemlevelet.