Vörösboros kacsanyak pörkölt, hagymás szaftos krumplival

Volt a hűtőben 4 db kacsanyak, ebből készült ez az étel. Lehet, hogy egy darabig, a megugrott árak miatt, nem kerül kacsa az asztalra.

 Hozzávalók:

• 4 db nagyobb kacsanyak   
• 1 db vöröshagyma
• 3 db paradicsom
• 1 db hegyes zöldpaprika
• 1 db chilipaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• 1 ek paradicsompüré
• 1 dl vörösbor
• kacsazsír
• 2 db chili díszítéshez
• 5 db krumpli
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a paprikákat, paradicsomot darabolom.

A megfűszerezett kacsanyakakat egy serpenyőben megsütöm, félreteszem.

A zsírba beleteszem az aprított hagymákat, megdinsztelem. Hozzáadom a paprikát és paradicsomot, a chilipaprikát, fűszerezem. Visszateszem a kacsanyakakat, feleresztem vízzel, főzöm. Amikor már majdnem puha, adok hozzá paradicsompürét, öntök hozzá vörösbort. Tovább sütöm, hogy a hús teljesen megpiruljon és a szaft besűrűsödjön.

Közben elkészítem a krumplit. A hagymákat aprítom, a felkockázott krumplit sós vízben megfőzöm. A krumplit egy kicsit megnyomogatom, hozzákeverem a hagymákat, a szaft egy részét, fűszerezem.

Tálalok. A tányérra rakok két kacsanyakat, rá szaftot, mellé krumplit. Díszítem egy chilipaprikával.