Zöldspárga leves zöldségesen

Kedvelem a zöldspárgát. Karakteresebb az íze mint a fehérspárgának, s még pucolni sem kell, csak a végeit kell levágni. :)

Hozzávalók:

1 csomag zöldspárga

1 db krumpli

1 db sárgarépa

1 db petrezselyemgyökér

1 db karalábé

1 db újhagyma zöldjével

1 gerezd fokhagyma

5 szál petrezselyem

1 ek vaj

1 db marhahúsleves kocka

só

őrölt fekete bors

6 dl víz

Elkészítés:

A spárgák végeit letöröm, a sípokat háromba vágom. A hagymákat, petrezselymet aprítom. A répát, a gyökeret,  a krumplit és a karalábét feldarabolom.

Egy fazékban a hagymákat megpirítom, ráteszem a zöldségeket. Együtt dinsztelem. Felöntöm vízzel. Sózom, borsozom, belemorzsolom a leveskockát. Amikor a zöldségek már csaknem puhák, beleteszem a spárgát is.

Rövid főzés után tálalok. Szórok rá petrezselymet.