HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2015. október 13., kedd

Spaghetti gratinati ala Bolognese con vino rosso/Csőben sült bolognai spaghetti vörös borral

Spaghetti gratinati ala Bolognese con vino rosso/Csőben sült bolognai spaghetti vörös borral


Kedvelem az olasz tésztákat, a Spaghetti Bolognese az egyik kedvenc. Sajnos a bazsalikom nem bírta a törődést, így szárított bazsalikomot kellett használnom, s elmaradt egy szép csúcs is a díszítésnél.

Hozzávalók:
  • 25 dkg spagetti
  • 2 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 20 dkg csiperkegomba
  • 1 db csípős hegyes paprika
  • 1 db chili
  • 2 db paradicsom
  • 25 dkg sertés-marha darált hús
  • 5 dkg darabolt bacon
  • 1 kk őrölt fekete bors
  • 1 tk őrölt csípős paprika
  • 1 tk oregano
  • 1 tk bazsalikom 
  • 1 tk chiliszósz
  • 3 ek olívaolaj
  • 1 dl vörösbor
  • 4 tk ketchup
  • 5 dkg sajt (parmezán)
  • 12 db chilivel töltött zöld olívabogyó
  • 2 db friss chili díszítéshez
  • 6 db koktélparadicsom

Elkészítés:

A tésztát felteszem főni. 

A hagymákat aprítom, a gombát, paprikákat és a paradicsomot darabolom.

Egy serpenyőben elkészítem a ragút. Olajon megdinsztelem a hagymákat, hozzáadom a gombát, fűszerezem. A felét kiveszem,  félreteszem.

Majd hozzáadom a húst és a darabolt bacont, amikor a hús már fehér, s a bacon is megsült, belerakom a paprikát, paradicsomot, utánfűszerezem, beleöntöm a chiliszószt és a vörösbort.

Lereszelem a sajtot.

Amikor a tészta már al dente megfőtt, leszűröm és a ragúhoz keverem.

A tésztát átteszem egy szögletes tűzálló edénybe, s berakom a 180 C fokra előmelegített sütőbe 15 percre.

Tálaláskor négyzetesen felszeletelem. Két darabot egy tányérra helyezek, Rakok rá és mellé gombát, olívabogyót, koktélparadicsomot. Locsolok rá és a tányérra ketchupot, szórok rá sajtot.




P.S. Receptem a Hírkereső mai Recept - napi top-jában:
2. Csőben sült bolognai spagetti vörösborral
P.S.1.Receptem a Hírkereső 2015.11.13. Recept - heti top-jában:
12. Csőben sült spagetti gazdagon


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése