Spaghetti gratinati ala Bolognese con vino rosso/Csőben sült bolognai spaghetti vörös borral

Kedvelem az olasz tésztákat, a Spaghetti Bolognese az egyik kedvenc. Sajnos a bazsalikom nem bírta a törődést, így szárított bazsalikomot kellett használnom, s elmaradt egy szép csúcs is a díszítésnél.

Hozzávalók:

• 25 dkg spagetti
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 20 dkg csiperkegomba
• 1 db csípős hegyes paprika
• 1 db chili
• 2 db paradicsom
• 25 dkg sertés-marha darált hús
• 5 dkg darabolt bacon
• só
• 1 kk őrölt fekete bors
• 1 tk őrölt csípős paprika
• 1 tk oregano
• 1 tk bazsalikom 
• 1 tk chiliszósz
• 3 ek olívaolaj
• 1 dl vörösbor
• 4 tk ketchup
• 5 dkg sajt (parmezán)
• 12 db chilivel töltött zöld olívabogyó
• 2 db friss chili díszítéshez
• 6 db koktélparadicsom

Elkészítés:

A tésztát felteszem főni. 

A hagymákat aprítom, a gombát, paprikákat és a paradicsomot darabolom.

Egy serpenyőben elkészítem a ragút. Olajon megdinsztelem a hagymákat, hozzáadom a gombát, fűszerezem. A felét kiveszem,  félreteszem.

Majd hozzáadom a húst és a darabolt bacont, amikor a hús már fehér, s a bacon is megsült, belerakom a paprikát, paradicsomot, utánfűszerezem, beleöntöm a chiliszószt és a vörösbort.

Lereszelem a sajtot.

Amikor a tészta már al dente megfőtt, leszűröm és a ragúhoz keverem.

A tésztát átteszem egy szögletes tűzálló edénybe, s berakom a 180 C fokra előmelegített sütőbe 15 percre.

Tálaláskor négyzetesen felszeletelem. Két darabot egy tányérra helyezek, Rakok rá és mellé gombát, olívabogyót, koktélparadicsomot. Locsolok rá és a tányérra ketchupot, szórok rá sajtot.

P.S. Receptem a Hírkereső mai Recept - napi top-jában:
2. Csőben sült bolognai spagetti vörösborral
P.S.1.Receptem a Hírkereső 2015.11.13. Recept - heti top-jában:
12. Csőben sült spagetti gazdagon