Hagymás chilis bab, csípős kolbásszal

Előre bocsájtom - mielőtt többen nekem rontanának - ez nem chili con carne. Chili con carne receptet, illetve annak "mexikói" változatát, mely az amerikai chilit (ami eredetileg egy chilis hús volt) ötvözte a babbal, majd később a kukoricával, már tettem fel a közel múltban. (Chili con carne - sült chilis bab, ahogy én készítem)

Ezúttal - ahogy a nevében is van - egy egyszerű, sok hagymás, sok chilis  babot készítettem, melyhez darált hús helyett kolbászt adtam. Mellőztem a darálthúst, a kukoricát, sőt a reszelt sajtot is.

Megpróbáltam elképzelni, hogy ha én lennék Bud Spencer és Terence Hill helyében a  Wild West-en - a Vadnyugaton, mit kotyvasztanék a csajkámban a tábortűzön.  Nos, azt hiszem, még eme egyszerű változatot is nehéz lenne összehoznom. A ranch-en (farm) még hagyján, de lovaglás közben letáborozva! A sok fűszerhez egy külön ládikó kellene!

Az ételt azoknak ajánlom, akik szeretik a csípőset.

  Hozzávalók:

• 3 db vöröshagyma
• 1 db lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 db paprika
• 1 db zöld csípős hegyes paprika 
• 1 db piros csípős hegyes paprika
• 2 db chili paprika
• 4 db paradicsom
• 1 doboz (40/28 dkg) chilis (fehér) bab 
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős fűszerpaprika
• 1 db babérlevél 
• 0,5  csokor petrezselyem
• rozmaring aprítva
• morzsolt bazsalikom
• oregano
• majoránna
• római kömény
• kakukkfű
• 1 dl vörösbor
• 10 dkg csípős kolbász
• 1 dl kolbászzsír 
• 2 db chili a tálaláshoz

Elkészítés:

A hagymákat megpucolom, aprítom. A paprikákat felkarikázom, a paradicsomokat negyedelem. A petrezselymet felvágom.

Egy nagy serpenyőben kolbászzsíron a hagymát megdinsztelem, hozzáadom a paprikát, majd a paradicsomot és a petrezselyem szárát. Beleteszem a babérlevelet, fűszerezem.

Közben a kolbász héját lehúzom, felszeletelem.

Beleöntöm a babot, a vörösbort, beleszórom a petrezselymet.

Tálaláskor szedek egy tányérra a chilis babból, dekorálom petrezselyemmel és chilivel. Kovászos barna kenyérrel fogyasztom vörösbor kíséretében. (Bár a cowboy-ok valószínűleg inkább whisky-t innának hozzá. De a két említett színész, mivel olaszok, nyilván a vörösbort sem vetik meg.))

Akiktől az ihletet kaptam:

És egy teljes film - Az ördög jobb és bal keze - melynek rögtön az elején Bud Spencer elveszi a zsiványok babját: