Húsvéti tojás: csibék a havas fűben

Húsvétra terveztem ezt a reggelit, de végül nem jött össze. Most, hogy végre nyugalom van, azért csak megcsináltam, hisz a tojás az élet kezdetét, a tavaszt jelképezi, s én már nagyon várom a tavaszt. Sajnos ma is borongós az idő, még az eső is szemerkélt, hűvös van, s bár azt ígérték, hogy időnként kisüt a nap, egyelőre még az se látszik, hogy merre jár. Az is aktuálissá teszi az ételt, hogy most van a medvehagyma szezonja.

Hozzávalók

• 3 db tojás
• 6 szem kapribogyó
• 1/2 db sárgarépa
• 6 levél medvehagyma
• majonéz
• torma
• só
• őrölt fekete bors
• citrom

Elkészítés:

A tojásokat megfőzöm, megpucolom., majd majonézzel bekenem. Egy tányérra ráhelyezem a medvehagyma leveleket, sózom, borsozom, facsarok rá citromot.. A sárgarépát karikára vágom, megformázom a lábakat és csőröket. A tojásokba beleteszem a kapribogyókat, ezek lesznek a szemek, a répából kivágott csőröket, s ráhelyezem a répalábakra.
Majd a "fűre" pöttyentek torma darabokat, ez jelképezi a havat.

Főtt csülök mustárral, majonézes tormával fehér kenyérrel

Erre mondják, hogy egyszerű, de nagyszerű. Főtt csülök!!!

Hozzávalók:

• 2 db füstölt csülök
• só
• őrölt fekete bors
• mustár
• majonézes torma
• zsemle/fehér kenyér

Elkészítés:

A csülköt megfőzöm, vágok belőle 3 szeletet, egy tányérra teszem, rakok mellé egy-egy kupac mustárt és tormát, sózom, borsozom.  Zsemlével fogyasztottam, sört ittam hozzá.

Sült lazac tenger gyümölcseivel, spárgával, petrezselymes krumplival, torma krémmel

Hozzávalók :

• 1 lazacfilé
• shrimp
• garnéla
• tintahal
• polip
• kagyló
• só
• őrölt fekete bors
• citrom
• fűszeres olíva olaj
• krumpli 
• petrezselyem
• vörös hagyma
• póré hagyma
• fokhagyma
• medvehagyma
• csípős hegyes paprika
• chili paprika
• paradicsom
• fehér spárga
• zöld spárga
• capri bogyó
• tarka egész bors
• fokhagymás petrezselymes fűszerkeverék
• torma
• őrölt fehér bors
• vaj
• tej
• főző tejszín
• fehér bor

Elkészítés:
A lazac filét kettévágom, sózom, borsozom, csepegtetek rá citrom levet, félreteszem. A krumplit felteszem héjában főni, megpucolom.A fehér spárgát meghámozom, s mindkét spárga fás végét levágom. Sós, cukros vízben megfőzöm.
Egy serpenyőbe olajat öntök, beleteszem a lazac darabokat,  a tenger gyümölcseit és a kapri bogyót, fűszerezem. Egy másik serpenyőbe  a félbevágott paradicsomot, vöröshagymát a szeletelt póréhagymát, a fokhagyma gerezdeket, az összevágott medvehagymát, a paprikákat, a spárgákat és a krumplikat rakom, fűszerezem, a krumplira petrezselyem levelet szórok.
Egy kis serpenyőbe vajat teszek, bele reszelt tormát, öntök bele tejet, tejszínt, fehér bort,  s őrölt fehér borsot, felforralom.

Tálaláskor a tányérra helyezek egy lazac filét, rápakolom a tenger gyümölcseit, mellé teszem a petrezselymes krumplit, s a sült zöldségeket.Az egészet megszórom a fokhagymás petrezselymes fűszerkeverékkel és a tarka borssal, s teszek a tányérra a torma szószból.