Fusilli kolozsvári szalonnával, chilivel, paradicsommal, kéksajttal és  medvehagymával

Az idei év első medvehagymás étele.

Hozzávalók :

• 25 dkg fusilli
• 10 dkg kolozsvári szalonna
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 0,5 csokor medvehagyma
• 2 db chili
• 1 ek olíva olaj
• 5 dkg kéksajt (Bleu d' Auvergne)
• só
• őrölt fekete bors
• 2 db medvehagymalevél tálaláshoz

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzöm.

A szalonnát kockára vágom, a fokhagymát aprítom, a paradicsomot nyolcadolom, a medvehagymát szeletelem.

Egy serpenyőben olajon megpirítom a szalonnát, hozzáadom a fokhagymát, a paradicsomot, majd a medvehagymát. Belevágom a chilit. Sózom, borsozom.

A tésztát rászedem a zöldséges ragúra, összekeverem.

Tálaláskor szedek a tányérra tésztát, morzsolok rá kéksajtot, díszítem medvehagymával.

Hurka és kolbász velesült újkrumplival, kolozsvári szalonnás idei savanyított káposztával

Tegnap már nagyon őszies volt az idő, s az özönvízszerű esőben bőrig áztam, igazán jól esett egy kupica után ez a disznóság.

Hozzávalók :

• 1 db májas hurka (kb 10 dkg)
• 1 db véres hurka (kb 10 dkg)
• 2 db  kolbász (kb 15 dkg)
• 5 dkg kolozsvári szalonna
• 4 db krumpli
• 20 dkg savanyított káposzta
• napraforgó olaj
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt köménymag
• őrölt pirospaprika
• morzsolt kakukkfű

Elkészítés:

A krumplit megmosom, előfőzöm, beteszem egy serpenyőbe,  mellérakom a villával megszurkált hurkákat és kolbászt, valamint a káposztát. A káposztára rakok szeletelt szalonnát, sózom, borsozom, s megszórom köménymaggal és paprikával. Az egészet meglocsolom olajjal. Beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe. 30 perc után megfordítom a hurkákat, a kolbászt, s a krumplikat. Újabb 30 perc után kész a lakomám.
A felét tányérra szedtem. Igazán finom volt fehérbor kíséretében. Ráadásul a náthát is megúsztam.

Csípős füstölt grillkolbászkák és füstölt kolozsvári szalonna zöldségekkel együtt sütve

A hentes külön felhívta a figyelmem, hogy a kolbász csípős. Mondom, tudom, ezért választottam. De nagyon csípős mondja ő. Nos, azt kell mondanom, hogy enyhén csípős volt. Erről eszembe jut, hogy a németek zöme könnyes szemmel mondta az étteremben a repi vacsoráknál a magyar ételeknél, hogy "sehr scharf", miközben én még külön megszórtam paprikával. Szóval, minden relatív. Bár igaz, hogy én különös kedvelője vagyok a csípős ételeknek. Többek közt Indiában, Kínában, Mexikóban, melyek híresek a csípős ételekről, a személyzet megbámult, amikor én még külön chilit kértem.

Hozzávalók:

• 8 db csípős füstölt grillkolbászka (kb. 25 dkg)
• 5 dkg füstölt kolozsvári szalonna
• 3 db piros lecsó paprika
• 2 db paradicsom
• 1 db vöröshagyma
• 4 db csiperkegomba
• 4 db újkrumpli
• só
• őrölt fekete bors 
• napraforgó olaj

Elkészítés:

A krumplikat előfőzöm.

A hagymát megpucolom. A szalonnából 4 kis szeletet vágok.

Egy serpenyőbe kevés olajat locsolok, s belerakom az összes hozzávalót. A 180 C fokra előmelegített sütőben 20 percig sütöm, majd még 10 percig grillezem.