Narancslekváros sült malaccomb vörösboros lila káposztával, krumplival

Hozzávalók :

• 40 dkg malaccomb 
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 kis lilakáposzta fele
• 1 fej vöröshagyma
• 1 db alma
• cukor
• vörösborecet
• vörösbor
• só
• őrölt fekete bors
• köménymag
• őrölt piros paprika.
• 2 db krumpli
• zsír
• olívaolaj
• 1 db narancs 
• narancslé

Elkészítés:

A malaccombot sózom, borsozom,  rászórom az apróra vágott fokhagymát, egy nyél nélküli serpenyőben zsíron beteszem az előmelegített sütőbe 180 C fokon sülni. A krumplit felteszem főni. Megpucolom, hasábokra vágom, s megforgatom a malachús zsírjában, szórok rá pirospaprikát..

Egy serpenyőben kevés olajon cukrot karamelizálok, beleteszem az aprított hagymát, köménymagot, majd az almát, a legyalult káposztát, locsolok rá borecetet, s párolom. Amikor majdnem kész, öntök rá vörösbort.

A narancsot meghámozom, a hájáról levágom a fehér részt, darabolom, a húsát is .Egy serpenyőbe beleteszem a narancsokat, szórok rá cukrot, locsolok rá egy kevés narancslét, s megfőzöm.

Tálaláskor teszek a tányérra két szelet húst, erre narancslekvárt, mellé pedig a káposztát és a krumplit.