Baconba tekert töltött krumpli

Szeretem a töltött ételeket, és Ti?.

Hozzávalók :

• 5 db nagyobb krumpli 
• 10 szelet baconszalonna
• 25 dkg sertés darálthús 
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db tojás
• 2 szelet Edami füstölt sajt
• petrezselyemlzöld
• chilipaprika 
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• olívaolaj
• pirospaprika
• kakukkfű
• paradicsom
• lilahagyma

Elkészítés:

A krumplit héjában félig megfőzöm, majd megpucolom, hosszában kettévágom, a belsejét kikaparom. A sajt felét kis kockára vágom, a többit lereszelem.

A hagymákat  aprítom, olajon megdinsztelem, hozzáadom a karikára vágott chilit, s a darálthúst. Fehéredésig sütöm állandó kavarás mellett. Átteszem egy keverőtálba, ráütök egy tojást, beleteszem a sajtot, az aprított petrezselyemzöldet, fűszerezem, összekeverem. A masszát beletöltöm a krumplikba, összeillesztem őket, betekerem a baconba,  s belehelyezem egy olajos serpenyőbe, köré teszek forgácskrumplikat, középre egy piros paprikát, a krumplikra kakukkfüvet, sózom, borsozom, meglocsolom olajjal, letakarom alufóliával, s berakom a 180 C fokra előmelegített sütőbe. 30 perc után leveszem a fóliát, s továbbsütöm 20 percig. Majd feltekerem grill fokozatra, s 200 C fokon megpirítom.

Tálaláskor a tányérra helyezek egy krumplit, köré krumpliforgácsokat,  s szeletelek a tányérra paradicsomszeleteket és lilahagymakarikákat.

PS. Ez lett a Mindmegetté-nél a 250. receptem.