Mediterrán csirkemell paradicsommal, Mozzarellával

Szeretem a mediterrán ízvilágot. Ezzel az étellel és a kísérőként kortyolgatott vörösborral a napsütötte délre képzeltem magam.

Hozzávalók :

• 1 db csirkemell
• 2 db paradicsom
• 1 tasak Mozzarella
• 5 db olajban eltett chili paprika (Piri-Piri)
• 2 gerezd fokhagyma
• olíva olaj
• ketchup
• chiliszósz
• chili paprikával töltött olíva bogyó
• fekete olíva bogyó
• só
• őrölt fekete bors
• oregano
• petrezselyem fokhagyma fűszerkeverék
• bazsalikom
• kakukkfű
• rozmaring
• 15 dkg vegyes zöldség
• 2 db nagyobb krumpli
• 10 db koktélparadicsom

Elkészítés:
 
A paradicsomokat és a Mozzarellát felszeletelem, a krumplit megmosom, a fokhagymát karikákra vágom.

Egy nyél nélküli serpenyőbe elhelyezem a félbevágott csirkemelleket, sózom, borsozom, bekenem ketchuppal és chili szósszal, rárakom a fokhagymát, megszórom a fűszerkeverékkel, oreganoval, bazsalikommal. Ráhelyezem a paradicsom szeleteket, a mozzarella szeleteket, chili paprikákat, melléteszem a krumplikat és az olíva bogyókat. Helyezek rá rozmaring és kakukkfű ágakat, öntök rá olíva olajat. Beteszem a hűtőbe.

Néhány órával később lefedve a tűzhelyen elkezdem sütni.

Közben megpárolom a zöldségeket.

Végül a serpenyőről leveszem a fedőt, s behelyezem a 180 C fokra előmelegített sütőbe, s grill fokozaton készre sütöm.

Tálaláskor a tányérra helyezek egy csirke mellet,  1 db krumplit, mellé párolt zöldséget és koktélparadicsomokat.