Darált hússal töltött, sajtos gombafejek paradicsomszószban

Szeretem a töltött zöldségeket, köztük a gombát. Paradicsomszósszal nem láttam receptet, így gondolom nekem jutott eszembe ez az étel.

Hozzávalók:

• 5 db óriási csiperke gomba
• olíva olaj
• 3 db nagy krumpli

A töltelékhez:

• 1 db nagy vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 20 dkg darált hús (marha+sertés)
• 5 dkg bacon szalonna
• 0,5 zacskó rizs
• 1 db tojás
• 1 db hegyes csípős zöld paprika
• 1 db chili paprika
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika 
• újhagyma szárával
• petrezselyem
• Vegeta
• majoranna
• fokhagymás petrezselyem fűszerkeverék
• kakukkfű 
• 5 dkg füstölt sajt
• 5 dkg trappista sajt

A paradicsomszószhoz:

• 1 db kicsi vöröshagyma
• 0,5 db újhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 db chili paprika 
• 1 dl víz
• 140 gr paradicsomsűrítmény
• ketchup
• chili szósz
• só
• 1 db csirkehúsleves kocka
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék
• kakukkfű
• bazsalikom
• majoranna
• metélthagyma
• rozmaring ág
• kakukkfű ág

Elkészítés:

A gombáknak kiveszem a törzsét.

A rizst megfőzöm, keverőtálba teszem.

A hagymákat, paprikákat  aprítom, a bacon szalonnát szeletelem, kevés olíva olajon megdinsztelem., majd hozzáadom a darált húst, fehéredésig dinsztelem. Beleteszem a keverő tálba, fűszerezem, ütök bele egy tojást, sózom, borsozom, megszórom paprikával, összekeverem.

A sajtokat lereszelem.

Egy nyél nélküli serpenyőben a hagymákat olíva olajon megdinsztelem, hozzáadom a paradicsompürét, öntök hozzá vizet, ketchupot, chili szószt, fűszerezem, felforralom. Belehelyezem a gombafejeket, mellé a törzseket, a gombafejekbe pakolom a tölteléket, teszek rá chili paprikát, valamint rozmaring és kakukkfű ágakat. Fedő alatt rotyogtatom.

Majd ráteszem a füstölt sajtot, kis idő múltán a trappistát, melléteszem az időközben megfőtt és megpucolt krumplikat, sózom, fűszerezem, öntök rá vörösbort, s a serpenyőt beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe és grill fokozaton aranybarnára sütöm.

Tálaláskor teszek a tányérra gombát, krumplit, merek rá paradicsomszószt, díszítem 1 db chilivel.