Sertésmáj makói módon, sült krumplival

Imádom a sült hagymás ételeket. A karamelízálódott hagyma édeskés íze a chili csípősségével remekül passzol a fűszeres  májhoz.

Hozzávalók :

• 45 dkg sertésmáj
• 2 fej nagy vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 8 db közepes krumpli
• 1 tk mustár
• majoránna
• kakukkfű
• petrezselyem
• chili paprika
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék
• 2 ek disznózsír
• liszt

Elkészítés:

A krumplit héjában felteszem főni, a májat megmosom, 3 szeletre vágom, borsozom. A hagymát karikákra vágom, lisztbe mártom. A fokhagymát apróra vágom.

Egy serpenyőben megpirítom a hagymát, félreteszem.

A krumplit megpucolom, a serpenyőbe szeletelem, teszek rá egy kevés zsírt, sózom, borsozom, megsütöm. Szórok rá paprikát, apróra vágott petrezselymet és petrezselyem fokhagyma fűszerkeveréket.

A májat bekenem mustárral, szórok rá majoránnát és kakukkfűvet, grillserpenyőben zsíron apróra vágott fokhagyma kíséretében mindkét oldalán megsütöm, kb. 12 percig, úgy, hogy kívül kérges, belül omlós legyen.

Tálaláskor teszek a tányérra 1 szelet májat, sózom, szórok rá piros paprikát, halmozok rá a sült hagymából, s mellé teszem a sült krumplit. Díszítem a chili paprikával.