Rántott tengeri hal

Tengeri hal (Pangasyus) rántva

Hozzávalók:

• 1 zacskó mélyhűtött hal
• só
• bors
• citrom
• liszt
• tojás
• prézli
• olaj
• krumpli
• petrezselyem
• zellerlevél
• francia saláta

Elkészítés:

A haldarabokat sózom, borsozom, csöppentek rá citromot és kis időre félreteszem a hűtőbe. Közben héjában megfőzöm a krumplit, megpucolom, karikázom, s egy serpenyőben sült füstölt szalonnán megpirítom. Szórok rá vágott petrezselyem és zellerlevelet.
Bő olajban megsütöm a bepanírozott halszeleteket, tálalom. A tányérra teszek 3 db halszeletet, mellé petrezselymes krumplit és az előző nap készített francia salátát, a halra pedig 1 szelet citromot. Egy jó rizling passzol hozzá.