Csípős lecsó magamnak

Lecsó eltevés II. (csípős lecsó magamnak, tartósítószer nélkül)

A lecsót disznózsírral szoktam főzni, de most a libatepertő készítése után sok libazsír maradt, ezért ezt használtam fel. Ezt a lecsót csak magamnak főztem, mivel csak én szeretem a csípős, erős ételeket.


Hozzávalók:

• 6 kg bogyiszlói paprika
• 3 db hegyes erős zöldpaprika
• 3 db piros chilipaprika
• 3 kg paradicsom
• 2 kg vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kg libazsír
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt pirospaprika

Elkészítés:

A paprikákat és a vöröshagymát, fokhagymát szeletelem, a paradicsomot darabolom.

Egy nagy lábosban megmelegítem a libazsírt, beleteszem előbb a hagymát, majd rövidesen a paprikákat. Végül jöhet a paradicsom, s a fűszerek és gyakori keverés mellett készre főzöm.

Még forrón, alaposan kimosott üvegekbe merem, s egy nagy tálba rakom, párnával, pléddel jól betakarom. Ha kihűltek, kiveszem őket a száraz dunsztból, s mehetnek a polcra (15 üveg lett).