Párizsi borjúborda

Párizsi borjúborda vegyes körettel

A rántott borjúborda, akár bécsi, vagy párizsi, szokásos körete sült krumpli, pomes frites, esetleg párolt rizs, s citrom. Én most szakítottam a hagyománnyal.

Hozzávalók:

• 2 szelet borjúborda
• 1 db nagy gombafej champinon)
• 1 db paradicsom
• 1 db kápia paprika
• 1 db hegyes zöld paprika
• 1 db vöröshagyma
• 2 db burgonya
• mexikói vegyes zöldségmix
• liszt
• tojás
• olaj
• só
• őrölt fekete bors
• citrom
• petrezselyemzöld

Elkészítés:

Egy serpenyőben megpárolom a mexikói zöldségmixet, félreteszem. A serpenyőbe olajat teszek, s megsütöm benne a zöldségeket.
A borjúbordákat kiklopfolom, sózom, borsozom, megmártom lisztben, majd tojásban, forró olajban megsütöm.
A zöldségekhez hozzáteszem a mexikói zöldségmixet.
Tálalok, a tányérra helyezem a borjú szeletet, s a zöldségeket. A húsra teszek egy félszelet citromot, s petrezselymet.