Cukkini cukkinival: szőlőmagos, tökmagos cukkini krémleves, rántott cukkini édes chiliszósszal

Cukkini cukkinival: szőlőmagos, és tökmagos cukkini krémleves, rántott cukkini édes chiliszósszal

Mindkét étel, főleg a krémleves már számos variációban előfordult. A közelmúltban is. Utána néztem, szőlőmagos eddig nem volt.

Szőlőmagos, tökmagos cukkini krémleves

Hozzávalók:

• 1 db közepes cukkini
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 szál petrezselyem
• 1 ek szőlőmag 
• 1 ek tökmag
• 1 ek vaj
• 1 tk olívaolaj
• 1 dl tej
• 1 db zöldségleveskocka
• só
• őrölt fekete bors
• 5 dl víz 
• szőlőmagolaj

Elkészítés:

 Egy serpenyőben megpirítom a szőlőmagot és a tökmagot, félreteszem.

Közben a hagymákat a cukkinit és a petrezselymet darabolom

Egy lábasban kevés olajon a vajat megolvasztom, benne a hagymákat megdinsztelem. Hozzáadom a cukkinit. Együtt dinsztelem tovább. Majd ráöntöm a vizet, fűszerezem, belemorzsolom a leveskockát.

Amikor megfőtt a cukkini, hozzáadom a petrezselymet, a szőlőmag és a tökmag felét, a tejet, s botmixerrel pürésítem. Felrottyantom.

Tálaláskor merek a levesből egy bögrébe, locsolok rá szőlőmagolajat, tökmagolajat, s szórok rá szőlőmagot és tökmagot

Rántott cukkini édes chiliszósszal

Hozzávalók:

• 1 db cukkini
• 1 db tojás
• liszt 
• kukoricamorzsa
• só
• őrölt fekete bors
• édes chiliszósz
• olívaolaj

Elkészítés:

A cukkinit hosszában kettévágtam, a magjait eltávolítottam. Sóztam, borsoztam, majd kétszeresen (liszt, tojás, kukoricamorzsa) bepaníroztam.

Forró olajban kisütöttem.

Tálaláskor raktam a tányérra rántott cukkini szeleteket, s locsoltam rá édes chiliszószt.

Rántott cukkini szószokkal

Rántott cukkini szószokkal

Ezúttal nem leves készült a cukkiniből, hanem kirántottam. Így is nagyon finom, én legalább is szeretem.

Hozzávalók:

• 1 db cukkini
• 1 db tojás
• liszt 
• zsemlemorzsa
• só
• őrölt fekete bors
• ketchup
• majonéz
• csípős paprikapüré
• olívaolaj

Elkészítés:

Mivel nagy méretű volt a cukkini, hosszában kettévágtam, a magjait eltávolítottam. (Fiatal, kicsi cukkininél ez nem szükséges.)  Sóztam, borsoztam, majd a szokott módon (liszt, tojás, zsemlemorzsa) bepaníroztam.

Forró olajban kisütöttem.

Tálaláskor raktam a tányérra rántott cukkini szeleteket, valamint egy-egy kanálnyi kethcup, majonéz  és paprikapüré kupacot.

Töltött rántott cukkini zöldség ágyon

Hozzávalók: :

• 1 db nagy cukkini fele
• 2 szelet fústölt sonka
• 3 db szeletelt sajt
• liszt
• 1 db tojás
• zsemlemorzsa
• só
• őrölt fekete boros
• olíva olaj
• pitypang levél
• uborka
• paradicsom
• citrom
• fekete olívabogyó
• capribogyó
•  majonéz

Elkészítés:

A cukkint felszeletelem, sózom, borsozom. A sonkát felszeletelem, harmadolom. A sajt szeleteket kettévágom.  A cukkini szeletek közé (kettesével) a sonkát és a sajtot berakom, majd duplán panírozoom (lisztbe,  felvert tojásba, és prézlibe, majd ismételten tojásba és prézlibe forgatom.). Bő olajban megsütöm.

Tálaláskor  a tányérra helyezem a pitypang leveleket, sózom, borsozom, facsarok rá citrom levet, locsolok rá olíva olajat,  ráhelyezem a paradicsom szeleteket, olívabogyókat, és capribogyőkat, nyomok rá majonézt, s díszítem egy bazsalikom levéllel.