Vörösboros, tejfölös zúzapörkölt petrezselymes rizzsel

Szeretem a belsőségeket, zúzapörkölt ritkán készül, mert pl a májhoz képest sokáig kell főzni.

Hozzávalók

• 35 dkg csirkezúza
  
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 1 db chilipaprika
• 1 db paradicsom
• 1 ek libazsír
• 2 dl víz
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• 1 ek liszt
• 1 dl vörösbor
• 1 dl tejfől
• 2 db chilipaprika
• 1 bögre rizs
• szárított petrezselyem 
• csalamádé

Elkészítés:

A rizst beáztatom.

A hagymákat aprítom, a paprikákat és paradicsomot kockára, a zúzákat félbe  vágom.

Egy edényben libazsíron üvegesre dinsztelem a hagymát, ráteszem a zúzákat. Fehéredés után fűszerezem, hozzáadom a paprikát, paradicsomot, fokhagymát, majd  felengedem vízzel, s 90 percig főzöm.

Közben felteszem a rizst főni, sózom.

Amikor a zúza már majdnem puha, hozzáöntöm a bort, beleszórom a lisztet, belekeverem a tejfölt, felrottyantom.

Tálaláskor szedek a tányérra rizst, megszórom borssal petrezselyemmel, merek mellé zúzapörköltet, kanalazok rá tejfölt, s díszítem chilivel.

Csalamádéval...