Tubetto Rigatto pizzasonkával, zöldségekkel

Egyszerű, gyors és finom olasz pasta.

Hozzávalók:

• 20 dkg tészta
• 2 szelet pizzasonka
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes zöld paprika
• 1 db piros paprika
• 2 db chilipaprika
• 1 db paradicsom
• 1/2 pohár zöldségkeverék
• 4 levél mángold
• petrezselyem
• 1 db tojás
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• olíva olaj

Elkészítés:

A hagymákat, petrezselymet aprítom, a pizzasonkát,a  paprikákat,a  paradicsomot, a tojást főzés után kockára, a mángoldot csíkokra vágom.
Olajon megdinsztelem a hagymákat, a mángold kivételével rádobom a zöldségeket, fűszerezem.
A tésztát al dente (kb 7 perc alatt) megfőzöm, rászedem a ragúra, rádobom a mángoldot, összeforgatom, tálalok.