2015. november 21., szombat

Bazsalikomos zöldséges paradicsomleves

Szeretem a tartalmas leveseket. Ez is egy ilyen. A bazsalikom és a paradicsom pedig remek párosítás, az olasz konyha kedveli.

Hozzávalók:

1 db vöröshagyma
2 db újhagyma zöldjével
2 gerezd fokhagyma
0,5 db csípős hegyes
paprika
3 db chili
1 db paradicsom
1 db sárgarépa
1 db petrezselyem-
gyökér
3 szál petrezselyem
0,5 zeller
2 szál zellerlevél
0,5 db karalábé
0,5 db kelkáposzta
2 db paradicsom
0,5 pohár zöldborsó
1 marék bazsalikomlevél
1 db szárnyas leveskocka
só
őrölt csípős pirospaprika
őrölt fekete bors
morzsolt bazsalikom
olívaolaj
3 dl liba húsleves
5 dl paradicsomlé
3 db bazsalikom csúcs a díszítéshez

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a karalábét és a zellert kockára, a répákat, újhagymát, hegyes paprikát karikára, a kelkáposztát félbe vágom, a paradicsomokat nyolcadolom.

Egy fazékban olajon üvegesre pirítom a hagymát, rádobom a zöldségeket, együtt dinsztelem. Majd hozzáadom a paradicsomot és a chilit is, felöntöm a húslevessel, belemorzsolom a leveskockát, fűszerezem.

Amikor a zöldségek már csak nem megpuhultak, beleöntöm a paradicsomlevet, s belerakom a zöldborsót és a bazsalikomleveleket.

Tálaláskor merek a levesből, s díszítem bazsalikommal.