Torkos Borz

  
Egy ideje új gyűjtőblog működik. Bejelentkezés nélkül is hozza a blogjainkat, bár én féradozásaik elismeréseként kitettem a logójukat, ők ettől függetlenül is megjelenítik az adattárukban lévő blogokat.

Jó, hogy vannak, bár eddig még nem jött rajtuk keresztül egyetlenegy látogató sem az oldalamra.

No, majd talán, ha felfigyelnek rájuk.

Sonkával töltött paprika vörösboros paradicsomszószban

Hozzávalók :

Töltelék:

• 4 db TV-paprika
• 3 szelet (kb. 20 dkg) szendvics sonka 
• 1 db chili
• 1/2 zacskó (5 dkg) konyhakész rizs
•  1 db vöröshagyma
•  2 gerezd fokhagyma
•  1 db tojás
•  petrezselyemzöld
• só
• őrölt fekete bors
• csípős piros paprika

Szósz:

• 5 db paradicsom
• 1 doboz (7 dkg) paradicsompüré
• zellerlevél
• bazsalikom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• chili szósz
• cukor
• vörösbor 

Köret:

• 4 db krumpli
• tejföl

Elkészítés: 

A rizst megfőzöm. A paradicsomot beleaprítom egy lábasba (a héjával nem bíbelődtem) Fűszerezem, cukrozom, belekeverem az aprított zeller- és bazsalikomlevelet, öntök rá vizet, s főzöm. Később beleteszem a paradicsompürét.

A paprikát megskalpolom, csumáját eltávolítom. A sonkát apró kockára vágom, a hagymákat, a chilit és a petrezselymet aprítom. .Egy keverőtálban összekeverem a tölteléket, megtöltöm a paprikákat..

A paradicsomot botmixerrel összekeverem, beleteszem a paprikákat és a krumplikat  Készrefőzöm. Mielőtt kész, öntök hozzá vörösbort. Aki sűríteni akarja a szószt, kevés liszttel, tejföllel behabarhatja.

Tálaláskor szedek a tányérba paprikát, mellé a sapkáját  és paradicsomszószt, s egy krumplit. Teszek rá egy kanál tejfölt, s bazsalikomlevelet.

P.S. A recept bekerült a Hírkereső mai (2013.08.21.) Gasztro Top-jába:

12.- Sonkás töltött paprika (Mindmegette)

Vörösboros sertéspörkölt knédlivel, serpenyős sült tökkel és répával

Hozzávalók :

• 30 dkg sertéscomb
• 1 rúd félkész knédli
• 1 nagy répa
• 1 kicsi tök fele
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes zöld paprika
• 1 chili
• 1 db paradicsom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• olíva olíaj
• chili szósz

Elkészítés:

A húst, paradicsomot, kockára vágom, a hagymákat aprítom, a paprikákat karikára vágom. Kevés olajon megdinsztelem a hagymát, majd rádobom a húst, végül a paprikát és paradicsomot. Fűszerezem, öntök rá vizet, s fedő alatt lassú tűzön főzöm.

Közben a  a répát felkarikázom, a tököt kockára vágom, olajos serpenyőbe teszem, fűszerezem, s a sütőben 200 C fokon megsütöm.

A knédli rudat sós vízben megfőzöm. Hagyom hűlni, felszeletelem. A pörkölthöz öntök vörösbort.

Tálalok. A tányérra teszek 3 szelet knédlit, rá pörköltet, mellé pedig sült zöldségeket. Locsolok rá chili szószt.

Ilona - névnap

Ma az Ilonák tartják a névnapjukat. Ezzel köszöntöttem a feleségem:

 Kívánok minden Ilonának sok boldogságot!

Mediterrán saláta paradicsomszószos szardiniával

Mediterrán saláta paradicsomszószos szardíniával

Hozzávalók :

• 10 dkg bolero salt mix
• 1 doboz (11 dkg) paradicsomszószos szardínia
• 1 szál újhagyma zöldjével
• 1 db paradicsom
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 6 szem magnélküli fekete olívabogyó
• 10 szem chilivel töltött zöld olívabogyó
• 1/2 citrom
• fehér borecet
• extraszűz olívaolaj
• só
• őrölt fekete bors
• oregano

Elkészítés:

A paprikát karikára vágom, a paradicsomot nyolcadolom, az újhagymát nagyobb darabokra vágom. A citromból vágok egy szeletet.

Egy mélytányérba beleteszem a salátát, fűszerezem, facsarok rá citromlevet, locsolok rá borecetet  Rárakom a halat, a paprikát, paradicsomot, újhagymát, olívabogyókat. Megint fűszerezem, locsolok rá olívaolajat. Díszítem a citromszelettel.

Bruschettával, vörösborral fogyasztom.

Lemon Gin Fizz strong

Fiatalkorom kedvenc itala ismét divatba jön.5 perc alatt elkészíthető finom, hűsítő ital forró napokra.

 
Hozzávalók :

• 1 db citrom
• 10 cl dry gin
• kristálycukor
• 1 tk porcukor
• 2 dl ásványvíz
• jég
• mentalevél

Elkészítés:

Egy hosszú pohár karimáját benedvesítem, cukorba mártom. A citromból vágok három szeletet. Egy shakerbe öntöm a gint, a porcukrot, belefacsarom a citromot, összerázom.  A pohárba jeget teszek, ráöntöm az italt,felöntöm ásványvízzel,  a karimára ültetek egy  szelet citromot, kettőt az italba teszek. Teszek bele még mentaszárat, s egy szívószálat.

Cukkini krémleves mozzarellával

Hozzávalók :

• 1 db cukkini
• 1 db krumpli 
• 1 db kicsi vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• tej
• só
• őrölt fekete bors
• kakukkfű
• olívaolaj
• 1 db mozzarella
• 2 db kicsi paradicsom

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, olívaolajon megdinsztelem. A mozzarellát felszeletelem, hosszában kettévágom.

A cukkinit és a krumplit darabolom, s kevés vízben megfőzöm. Fűszerezem, öntök bele kevés tejet. Hozzáadom a dinsztelt  hagymákat, fűszerezem. Botmixerrel összekeverem.

Tálaláskor   ráteszem a mozzarellát és a paradicsomot, megszórom borssal.

P.S. A recept bekerült a Hírkereső mai (2013.08.19.) Gasztro Top-jába:

12.- Cukkinikrémleves mozzarellával (Mindmegette)
A tombola Heti Gasztro Top-jába(2013.08.22.) is bekerült:
 12. - Cukkinikrémleves mozzarellával