Pulykanyak pörkölt petrezselymes krumplival

Én szeretem, s Ti?

Hozzávalók :

• 4db pulykanyak
• libazsír
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 db paradicsom
• 2 db csípős hegyes paprika
• 3 db chili paprika
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• 2 db pörköltszaft kocka 
• chiliszósz
• 4 db krumpli
• petrezselyemlevél
• 1 db paradicsom
• 1/2 lilahagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• citrom
• olívaolaj

Elkészítés:

A pulykanyakakat fűszerezem, egy serpenyőben libazsírban megsütöm, félreteszem. A zsírba beleteszem  az aprított hagymákat, megdinsztelem. Hozzáadom a kockára vágott paprikákat  és paradicsomot, a chilipaprikákat, fűszerezem, a pörköltszaft kockákat belemorzsolom. Visszateszem a pulykanyakakat, feleresztem vízzel, puhára főzöm.

Közben megpucolom a krumplit, kockára vágom, sós vízben megfőzöm.

Tálaláskor teszek a tányérra egy nagyobb, s egy kisebb pulykanyakat, mellé krumplit, megszórom aprított petrezselyemzölddel, a pulykanyakakra locsolok chiliszószt. Fokhagymás, lilahagymás paradicsomsalátával fogyasztom

Vörösboros pulykanyak pörkölt fusillival

Hozzávalók :

• 4db pulykanyak
• libazsír
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 db paradicsom
• 1 db csípős hegyes paprika
• chili paprika
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• 1 db pörkölt szaft kocka
• vörösbor
• fusilli tészta

Elkészítés:

A pulykanyakakat fűszerezem, egy serpenyőben libazsírban megsütöm, félreteszem. A zsírba beleteszem  az aprított hagymákat, megdinsztelem. Hozzáadom a kockára vágott paprikát és paradicsomot, a chilipaprikát, fűszerezem, a pörköltszaft kockát is belemorzsolom. Visszateszem a pulykanyakakat, feleresztem vízzel, főzöm. Amikor már majdnem puha, öntök hozzá vörösbort.

Közben al dente megfőzöm a tésztát. (Ne higyjünk a gyártónak! A zacskón 7 perc volt a javasolt főzési idő, 7 percnél még kemény volt a tészta, pedig a villanytűzhelyen a 7-es, majd 8-as fokozaton főztem, végül a forrástól számított 13 perc után értem a el a fogkeménységet.)

Tálalok. A tányérra rakok tésztát, rá egy nagyobb pulykanyakat, s meglocsolom a szafttal, teszek rá egy chili paprikát. Ecetes uborkával fogyasztottam

Búcsú ebéd

Ma, kora délután, a lányunk visszaindult Grazba. Ezért a feleségem egy búcsú ebéddel kedveskedett neki.

A menü:

(A tálalást nem tudtam lefotózni, csak a maradékot örökítettem meg.)
Húsleves pulykanyakból, grízgaluskával

Rántott máj, és sörtésztában sült királyrák, petrezselymes sült krumplival, sárgabarack befőttel, csalamádéval

Tejszínhabos csokipudding piskótával

Csak a poén kedvéért jegyzem meg, hogy amikor két napja én ugyanilyen levest főztem, a nejem fintorgott, hogy mi ez a büdös, s kinyitotta az összes ajtót, s ablakot. Most nem volt büdös, pedig a májat még túl is sütötte.

P.S. Mire ezt a bejegyzést megírtam, Andi lányunk már bejelentkezett, hogy szerencsésen hazaért. A magyar szakaszon hóesésben vezetett, Ausztriában száraz úton, ragyogó napsütésben, még a hegyekben is. Ilyen érdekes az élet.

Zöldséges húsleves pulykanyakból

Hozzávalók :

• 4 db pulykanyak
• 4 szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyemgyökér
• 1 db kicsi karalábé
• 1!2 db kicsi zeller
• 1 db fehér retek
• 1 db nagyobb burgonya
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 2 db chilipaprika
• 1 db szárnyas húsleves kocka
• Vegeta
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• 1 köteg zellerlevél
• 1 köteg petrezselyem
• 1 marék cérnametélt (8 tojásos Gyermely tészta)

Elkészítés:

A nyakat alaposan megmosom, beteszem egy nagy lábasba.. A zöldségeket megpucolom. A hagymákat, petrezselyem és zeller leveleket aprítom, a répát, petrezselyem gyökeret hosszúkásra,  a többit kockára vágom, a lábasba teszem, feleresztem vízzel, fűszerezem. Addig főzöm, míg a hús és a zöldségek is megpuhulnak. Közben kifőzöm a tésztát.

Tálaláskor teszek a tányérba tésztát, s merek rá a levesből. Vágok bele chilipaprikát.