Mindmegette RECEPTTÁR címlapján: Farfalle mediterranee

A Mindmegette RECEPTTÁR címlapján:

Farfalle mediterranee

Ismét benne vagyok a Recepttárban, ráadásul a címlapján. Ezt Boldog kukta bejegyzését olvasva tudtam meg, mert a Mindmegette megint elfelejtett értesíteni, s "természetesen" újfent nem küldtek tiszteletpéldányt.

Ma voltam a szokásos heti bevásárláson, s megvettem a receptfüzetet, hogy be tudjam mutatni.

A címlap...:

...és a recept:

A recept nálam

Farfalle mediterranee

Bár én nem írtam mennyiséget az olíva bogyónál, de 4 db-nál jóval többet tettem bele, s nem Márvány sajtot, hanem igazi Roquefort-ot morzsoltam rá. A két sajt között akkora a különbség, mint egy cognac és egy magyar gyártású Napoleon brandy között. Persze nem azt mondom, hogy megvetem a Márvány sajtot, és a brandyt, magam is fogyasztom őket, lásd: Esti brandy kortyolgatás, csak azt nem értem, miért kell egy receptet megváltoztatni.

Farfalle mediterranee 

Hozzávalók :

• 30 dkg Farfalle tészta
• extra szűz olíva olaj
• 1 szelet füstölt szalonna
• 5 szelet bacon
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 db kápia paprika
• 1 db hegyes csípős zöld paprika
• 1 db chili paprika
• 1 db paradicsom
• újhagyma szára
• chilivel töltött olíva bogyó
• bazsalikom levél
• tengeri só
• őrölt fekete bors
• oregano
• füstölt sajt
• Roquefort/kék sajt

Elkészítés:

A tésztát sós vízben felteszem főni. Közben a szalonnákat csíkokra, a paprikákat és az újhagyma szárakat, karikákra, a fokhagymát és a bazsalikomot apróra vágom, a paradicsomot nyolcadolom. Egy serpenyőben olíva olajon megsütöm a szalonnákat, mikor csaknem kész, beleteszem a zöldségeket, sózom, borsozom, egy kevés ideig együtt párolom. Hozzáadom a tésztát, a bazsalikomot, összekeverem.
Tálaláskor a tányérra teszek egy adagot, szórok rá Oregano-t, reszelek rá füstölt sajtot, morzsolok rá Roquefort-ot, s díszítem bazsalikom levéllel.

P.S. A tészta az olasz farfalla (pillangó) szóról kapta a nevét. (Az olaszban a nőnemű szavak többesszáma "e"-re végződik.) Az étel természetesen más tésztával is elkészíthető, de nekem ez a tészta nagyon tetszett az alakja és a neve miatt is. A bazsalikomnál igyekeztem egy pillangó formájút választani.