Kagylóval, kaviárral, ringlivel töltött avokádó, tojással, salátaágyon

Hozzávalók :

• 1/2 avokádó
• paradicsomos kagyló 
• vörös kaviár
• ringli
• fejes saláta levél
• 1 db tojás
• citrom,
• olíva olajba eltett fokhagyma
• chilipaprikával töltött olívabogyó
• só
• őrölt fekete bors
• extra szűz olívaolaj
• petrezselyem

Elkészítés:

A tojást félkeményre főzöm. Közben az avokádót hosszában kettévágom, a magját eltávolítom, a gyümölcs húsát kivájom. Egy tányérra elrendezem a salátaleveleket, ráhelyezem az avokádót, elé a hosszában félbevágott tojást. Az avokádó csónakba rakok vegyesen avokádó húst, kagylót, ringlit és kaviárt, a salátalevelekre is kerül egy kevés, valamint fokhagyma és olívabogyó. Sózom, borsozom, facsarok rá citromot, locsolok rá olívaolajat. Díszítem citrom karikával és petrezselyemlevéllel. Vajas pirítóssal és vörösborral fogyasztom.