Grillezett lazac spenót ágyon zöldségekkel

Ma végre megsütöttem a lazacomat. Nejem ma beígérte a kutyának a csirkefarhátat, ami közismert a finom illatáról. Ehhez képest az én lazacom, mely a halak királynője, és zöldségeim a legdrágább francia parfümökkel vetekednek. Tehát:

Hozzávalók :

• 50 dkg lazac filé
• 1 marék baby spenót
• 1 db zöld csípős hegyes paprika
• 1 db piros csípős hegyes paprika
• 1 db paradicsom
• 0,5 db póréhagyma
• póréhagyma zöldje
• 1 db újhagyma zöldestől
• 4 db csiperke gomba fej
• 2 db tárkonyos almaecetben és olíva olajban eltett fokhagyma
• 1 szál angol zeller
• 1 szál sárgarépa
• 4 db krumpli
• 1 kicsi brokkoli
• 1 dl tej
• 1 ek liszt
• 1 ek joghurt
• 2 szál petrezselyem
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt fehér bors
• egész tarka bors
• 1 db citrom
• 0,5 dl fehér bor
• olíva olaj

Elkészítés:

A lazacot felszeletelem, sózom, borsozom, csöpögtetek rá citromot.

A brokkolit rózsákra szedem, sós vízben megfőzöm a répával, s a burgonyával együtt.

Egy serpenyőben olíva olajon megdinsztelem a póré és újhagymát, a paprikákat, a paradicsomot, az angol zellerszálakat, hozzáadom a krumplikat, a hosszában felszeletelt répát.

A spenótot blansírozom.

Egy serpenyőben elkészítem a szószt: tejet hevítek, adok hozzá joghurtot, lisztet, apróra vágott petrezselymet, fehér borsot, citromlevet és fehér bort.

A lazacot olívaolajon grill serpenyőben megsütöm.

Tálaláskor a tányér közepére rakom a spenótot, ráhelyezem a lazacot, pakolok rá a szószból, megszórom a színes borssal, s díszítem egy citrom szelettel, s rakok köré zöldségeket.

P.S. Drága feleségem most érkezett meg, s beváltotta a fenyegetését, egy hatalmas adag csirkefarhátot hozott.