Fehérboros, kéksajtos gombás tortellini

Hozzávalók :

• 1 tasak gombás tortellini   
• olíva olaj
• póré hagyma
• póréhagyma zöldje
• petrezselyem zöld
• bazsalikom levél
• tej
• trapista sajt
• márványsajt
• capri bogyó
• mogyoró
• chili paprika
• só
• őrölt fehér bors
• örölt fekete bors fokhagymával
• oregano
• fehér bor

Elkészítés:

A póréhagymát karikára, a póréhagyma zöldjét, a petrezselymet, a bazsalikomot, a mogyorót apróra vágom A trapistát lereszelem, a chilit karikára vágom.
A tortellinit sós, olajos vízben felteszem fözni.
Egy serpenyőben, melybe kevés olajat tettem, megdinsztelem a zöldségeket és a póréhagymát, öntök hozzá tejet, s beleteszem a reszelt trapistát, a capri bogyót, s apróra vágott mogyorót, a chilit,  fűszerezem, öntök bele fehér bort, s addig tartom a tűzön, állandó keverés mellett, míg egy lágy, krémes szószt nem kapok.

Tálaláskor a tányéra rakom a tortellinit, rápakolom a szószt, rámorzsolom a márványsajtot, s díszítem bazsalikom levéllel.