Fehérboros, tejszínes zellerkrémleves, pirítóssal, pirított mogyoróval, reszelt sajttal

Hozzávalók:

• 1 kis gumó újzeller zöldjével
• 1 db nagyobb krumpli
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db chili paprika
• só
• őrölt fekete bors
• Vegeta
• 1 db marhahúsleves kocka
• fehér bor
• föző tejszín
• olíva olaj 
• füstölt sajt
• amerikai mogyoró 
• cukor

Elkészítés:

A hagymákat apróra vágom, a zellert megpucolom, a gumóját szeletelem, majd kockára vágom, a szárát darabolom, levelét aprítom. A krumplit meghámozom, kockára vágom, a chilit karikára vágom. 

Egy lábasban olajon  a hagymát félig megdinsztelem, majd hozzáadom a többi zöldséget is, együtt dinsztelem, majd felöntöm 4 dl vízzel, fűszerezem.  Kb. 25 perc elteltével öntök bele fözőtejszínt és bort. Felrottyantom, majd elzárom.

Közben megpucoltam néhány amerikai mogyorót, a magokat kettészedtem, megpirítom serpenyőben kevés cukor hozzáadásával. A sajtot lereszelem, egy szelet zsemlét megpirítok, majd kockára vágok.

Egy keverő edényben botmixerrel összekeverem a levest, újabb fehérboradaggal hígítom.

Tálalok. A tányérba öntöm a levest, középre helyezem a kenyérkockákat, rászórom a sajtot, locsolok rá olíva olajat, s rászórom a mogyorót.

Fehérboros zellerkrémleves, bruschetta-val, reszelt füstölt sajttal

Hozzávalók :

• 1/2 zellergumó zölddel
• 1 db nagyobb krumpli
• 1 db vöröshagyma
• 1 szál újhagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• vaj
• só
• őrölt fehér bors
• szerecsendió
• 2 db leveskocka
• fehérbor (muskotályos)
• tejföl
• olíva olaj
• füstölt sajt
• toast kenyér

Elkészítés:

A hagymákat darabolom, vajon megdinsztelem. A zellert és a krumplit kockára vágom, a zeller leveleket felvágom, hozzáadom a hagymához, együtt tovább dinsztelem. Fűszerezem, felengedem vízzel, puhára főzöm, öntök hozzá bort. Botmixerrel összekeverem, kicsit darabosra hagyom és sűrűre, az állaga csaknem olyan, mint egy főzeléké. (Aki hígabbra szereti, az önthet hozzá még vizet, tejet, vagy főzőtejszínt.)
Egy szelet kenyeret megpirítok, s mindkét oldalát bedörzsölöm fokhagymával.
Tálaláskor merek a tányérba levest, teszek a közepére tejfölt, díszítem újhagyma és petrezselyem levéllel, beleteszem a bruschettát, meglocsolom olívaolajjal.