Töltött káposzta sült kolbásszal és sült szalonnával, fehérborral

Hozzávalók:

• 2 db káposzta levél/fejenként
• savanyú káposzta
• sertés dagadó
• rizs
• hagyma
• fokhagyma
• zsíradék (pl. libazsír)
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• őrölt kömény
• majoránna
• kapor
• chili paprika
• só
• tojás
• babérlevél
• húsleves kocka
• fehér bor
• babérlevél
• fehérbor
• tejföl
• paraszt kolbász
• füstölt szalonna

Elkészítés:

A káposzta levelekből a vastagabb ereket kivágom.
Egy serpenyőben megsütöm a szalonnát, hozzáadom a darált húshoz, akárcsak a zsírban megpirított hagymát, valamint a fokhagymát, a rizst, őrölt fekete borsot, őrölt piros paprikát, őrölt köményt, majorannát, kaprot, összekeverem.
Egy edényben kisütök egy kevés füstölt szalonnát, hozzáadom a savanyú káposztát, sózom, borsozom, megszórom piros paprikával, felöntöm vízzel, s a savanyú káposzta levével, adok hozzá húsleveskockát, chilipaprikát, felforralom.
A káposzta levelekbe teszek egy kanálnyi tölteléket, összetekerem, a végeket benyomkodom.
A töltelékeket beleteszem az edénybe, adok hozzá babérlevelet, s lassú tűzön 1,5 - 2 óra alatt készre főzöm, a vége előtt adok hozzá fehérbort. Amikor kész, aki akarja, behabarhatja liszttel, tejföllel. Én nem bíbelődöm ezzel.
Tálaláskor a káposztákra teszek tejfölt, sült kolbászt és sült szalonnát (kakastaréjt), s megszórom piros paprikával.

Megjegyzés: Szabolcsban paradicsomlével készítik, mint a töltött paprikát. Kipróbáltam, úgy is finom. Legközelebb így is elkészítem, s feltöltöm.