HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2011. szeptember 29., csütörtök

Díjat kaptam - Sokoldalú blogger

Díjat kaptam - Sokoldalú blogger

Újabb kedves ajándékot - A Sokoldalú blog díjat -  kaptam Ritá-tól, az Mrita (Enni élvezet, vagy kaland csupán?) blog írójától. Nagyon köszönöm neki, hogy gondolt rám, s hogy sokoldalúnak tartja a blogomat.


Én is nagyon kedvelem az ő blogját, de mivel a díjazót nem lehet viszontdíjazni, ezért az alábbiaknak adom tovább ezt az elismerést, hangsúlyozva, hogy szívem szerint több kedves blogtársat is díjaznék (igyekeztem figyelembevenni, hogy olyanokhoz kerüljön, akik még nem kapták meg):

AniHobel   Teakert konyhája
Bianka       Kiskonyhám ízei
Mari           Szeretek főzni(2)
Marisz        Tortafüggő Marisz
Mónika       Kreatív konyha
Roza          Szőlőhegyi mesék, konyhák, mindennapok



2011. szeptember 28., szerda

Töltött cukkini krumpliágyon, csőben sütve

Töltött cukkini krumpliágyon, csőben sütve

Hozzávalók :

  • 1 db nagyobb cukkini
  • 4  db nagyobb krumpli
  • 1 db vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 db hegyes csípős zöld paprika
  • 1 db paradicsom
  • 35 dkg sertés-marha darált hús
  • 1 db tojás
  • 1 bögre rizs
  • olaj
  • őrölt fekete bors
  • őrölt pirospaprika
  • kakukkfű
  • Vegeta
  • füstölt sajt
Elkészítés:
A rizst és a krumplit héjában megfőzöm. A hagymákat apróra vágom, olajon egy nyélnélküli serpenyőben megdinsztelem, majd hozzáadom a húst, együtt dinsztelem, míg a hús kifehéredik. Beleteszem egy tálba, hozzáadom a rizst, a tojást. Fűszerezem, összekeverem.
A cukkinit hosszában kettévágom, késsel bevagdosom, majd egy kiskanállal kiszedem a belsejét, hogy két csónakot kapjak.
A krumplikat megpucolom, s belekarikázom a serpenyőbe, sózom, borsozom, ráhelyezem a cukkiniket, s az ugyancsak kettévágott paprikát, valamint a cukkini belsejét. A cukkinit és a paprikát megtöltöm, jól felpúpozva, ami nem fér bele, melléteszem. A paradicsomot négy szeletbe vágom, ráteszem a cukkinikra.
A serpenyőt behelyezem a 180 C fokra előmelegített sütőbe, légkeverés fokozaton, körülbelül 35 percig sütöm. Közben megreszelem a sajtot, s rászórom az ételre. A serpenyőt visszateszem a sütőbe, s grillfokozaton még 7-8 percet sütöm.





2011. szeptember 26., hétfő

Vecsési Káposztafeszt 2011

Vecsési Káposztafeszt 2011. Káposzta Fesztivál Vecsésen

Nos, a Káposzta fesztiválra szívesen elmentem volna. De idén ez nem jött össze. Nem igazán akaródzott kocsiba ülni, mert a zéró tolereancia miatt egy pohár sört sem ihatok, s anélkül mit sem ér egy akármilyen jó étel.

A feleségem tegnap déltájban megkérdeztem, akar e káposztát enni, a válasz az volt, hogy nem. Amikor azt mondtam, hogy ma van a vecsési káposzta fesztivál, akkor már beindult, miért nem mondtam ezt már reggel, s el is viharzott, engem nem hívott, én meg nem erőltettem. Bár idős barátunk megkérdezte, hogy én miért nem megyek, erre mit mondhattam.

Hozott azonban egy adag vadhúsos káposztát, amit alább meg is mutatok (ma közölte, hogy van egy dobozban a lenti hűtőben ).
Én egy kicsit megszórtam őrölt fekete borssal, s kakukkfűvel, vágtam rá chili paprikát, tettem rá tejfölt (ezt kispórolták belőle), szórtam rá őrölt piros paprikát, s díszítettem petrezselyem zölddel:




2011. szeptember 25., vasárnap

Tyúkhúsleves csigatésztával a Maggitól

Tyúkhúsleves csigatésztával a Maggitól

Ma nem volt kedvem főzni. Ezért ebédre egy tasakos levest választottam a Maggitól. Amit hozzátettem, chili paprika és petrezselyem levél. Ami túlzás, hogy egy tasakból 4 tányér leves készül. Én inkább 2 tányért mondanék, dacára az 1 l víznek, ami a 10 perces főzés alatt igencsak megfogyatkozik. Igaz, nem próbáltam ki a javaslatot, hogy adjunk hozzá zöldborsót, így viszont gazdagnak nem igen mondható a leves.
Az eredmény:

2011. szeptember 24., szombat

Halászléfőző verseny Újbudán (Gazdagréten)

Halászléfőző verseny Újbudán (Gazdagréten)

Idén ismét megrendezték a halászléfőző versenyt a szomszédomban, Gazdagréten. A  fő sponzor - mint eddig is - a kerületi önkormányzat volt. A versenyzők 1/2 8-kor vehették át a tűzifát, a vizet és a kb. 2 kg-os élő pontyot a szervezőktől. Bográcsról és minden egyéb alapanyagról, kellékről a csapatoknak kellett gondoskodni..

A résztvevők értékes ajándékokat kaptak.
A fődíj egy wellness hétvége a keszthelyi Kristály Hotel jóvoltából.



Én 1 óra tájban néztem ki a Gazdagrét melletti dombra, ahol számos versenyző és barátaik ülték körül a bográcsokat. A halászlék zöme már elkészült, sőt a mester és baráti társasága már el is fogyasztotta a finom versenyműveket, de néhány bográcsban még rotyogott a piros hallé. Az egész környéket a füst és a halászlé szaga járta át. Jó volt látni a jókedvű társaságokat, sokan közülük eleget tettek a mondásnak, miszerint a hal úszni akar, volt aki még nótázott is, gondolom a jó kedv mellett az alkoholnak is volt némi szerepe a dologban.

Ami viszont nagy csalódás volt, mire kiértem, addigra a büfés kocsinak és sátornak, ahol a korábbi években venni is lehetett halászlét, már híre sem volt. (Utólag tudtam meg, hogy idén nem is volt halászlé árusítás. Gondolom, ez az új polgármesternek köszönhető, aki azért ott volt, én is láttam, az előző - Molnár Gyula - megtámogatta a halászlé árát, s kedvezményesen lehetett kapni, ez azért számos kerületi lakosnak csábító volt. Most viszont sokan csalódottan, s haragosan távoztak.)

Úgyhogy én hoppon maradtam, pedig a gyomrom már nagyon ráállt egy jó halászléra. Kénytelen leszek majd a közeljövőben, ha nem is bográcsban, de egy nagy lábasban főzni magamnak.


Új tag a toplistámban - Seafalcon (tengeri sólyom)

Új tag a toplistámban - Seafalcon (tengeri sólyom)

Új taggal bővült a Paprika&Tomato Gastroblog Toplist.




És miután az első férfiról (persze rajtam kívül) van szó ebben a hölgyek uralta gasztro társaságban - Seafalcon, nyugdíjas tengerészkapitány személyében, aki a A Seafalcon főz blog írója - külön szeretném őt köszönteni egy pezsgővel, s egy zenés klippel. Remélem, ha a zene talán nem is, de a tenger, a yachtok és a szép lányok, no és a pezsgő biztos elnyerik a tetszését:

Welcome on board, captain!

Dj Antoine vs Timati feat. Kalenna - Welcome to St. Tropez



És hogy tör előre ez a tengerész, seafalcon (tengeri sólyom)! Még csak most regisztrált, s máris a 6. helyen van a 18 fős csapatban, közvetlenül mögöttem! Remélem, továbbra is megy előre (csak engem ne előzzön le), s azt is remélem, hogy leszünk még többen is.


2011. szeptember 23., péntek

Vénasszonyok nyara

Vénasszonyok nyara

Vagy, hogy kevésbé legyen sértő, Indian Summer, indián nyár. Nos, a nyár visszatért. Az időjósok szerint egész szeptemberben ilyen kellemes, meleg, napos időre számíthatunk. Némi kárpótlás a júliusi, s részben az augusztusi őszies időjárásért.

Bár reggelenként még hűvös van, azért  - ha süt a nap - márpedig mostanában süt, akkor a reggeli séták a kutyámmal kifejezetten kellemesek. A kert is pompázik még. Néhány képet szeretnék megmutatni:



Saslik zöldségekkel, grillezve

Saslik zöldségekkel, grillezve

Hozzávalók :
  • 30 dkg sovány sertés hús 
  • 1 db vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 db hegyes csípős zöldpaprika
  • 3 db paradicsom
  • 1 db cukkini
  • olíva olaj
  • őrölt fekete bors
  • őrölt piros paprika
  • fokhagymás petrezselyem fűszerkeverék
  • grill fűszerkeverék
  • rizs
  • petrezselyem
Elkészítés:
A húst kockára vágom, fűszerezem, meglocsolom olíva olajjal, vágok rá fokhagymát, s beteszem a hűtőbe legalább egy napra.
Másnap a zöldségeket megmosom. A cukkini végeit levágom, háromba szeletelem. A hagymát megpucolom, ugyancsak három részre vágom.
Az előre beáztatott rizst felteszem főni. A húsokat feltűzöm három nyársra.
Egy nyél nélkülii serpenyőbe olajat öntök, belé helyezem a nyársakat és a zöldségeket, fűszerezem. Majd felteszem őket lefedve párolni. Egy idő után leveszem a fedőt, s tovább sütöm. Amikor már eléggé megsült, megfordítom  a serpenyő tartalmát. A végén rövid időre beteszem a sütőbe grill fokozatra.

Tálaláskor teszek a tányérra rizst, egy pálca saslikot, s minden zöldségből egyet, s díszítem a rizst petrezselyem zölddel.

Eredetileg ezt az étel grill sütőn akartam elkészíteni. A régi grill a teraszon árválkodik, az új - a másfél hónappal ezelőtti "vérrel verítékkel" történő összeszerelése óta még mindig a nappalit "díszíti". A feleségem még mindig nem döntötte el, hogy mi legyen, hová kerüljön az új szerzeménye, én pedig nem kívánom az új játékszert használni.



Új követőim köszöntése

Új követőim köszöntése

Szeretettel köszöntöm két új követőmet, akik egyszerre jelentkeztek be a 120. és 121. helyre:
Anihobel-t, a Teakert blog íróját, ő a Paprika&Tomato Gastroblog Toplist-be is regisztrált és
Aleda-t, az Aleda konyhája blog szerzőjét.

Remélem, továbbra is megtisztelnek kitüntető figyelmükkel. Köszönöm nekik a látogatásukat szerény blogomon, s kertünk egy kedves virágával - egy rózsával - mondok köszönetet nekik.

2011. szeptember 21., szerda

A Widget is megbolondult - statisztika

A Widget is megbolondult

Délután megnéztem a blogomat, 93 látogatóm volt. Ez bár jóval kevesebb, mint amennyi korábban volt, de az utóbbi időben ez nem mondható rossznak. (Valószínűleg a leállásom nem volt jótékony hatással a látogatottságomra, amikor előtte akár több százan is felkeresték a blogomat.) És akkor ért a hideg zuhany. Amikor kevéssel utána ismét meglátogattam a blogot, már csak 2 (kettő) látogatót találtam. El nem tudom képzelni, mi történt.

No mindegy. Úgy döntöttem, ezentúl nem figyelem a statisztikát, aki jön, az jön, aki néz, az néz. Nem érdekel.
Én írom a blogot, aki akarja megnézi, aki nem, az nem.
Aki mégis megnézi, azt szeretettel várom, s aki még megjegyzést is ír, azt megköszönöm.


A blogok képeinek levédése, szerzői jog

A blogok képeinek levédése, szerzői jog 


http://www.40_felett.abbcenter.com/weboldal/paletta/cikkek/merleg_paragrafus_thumb.jpg

Nem tudom elfogadni, ha valaki más produktumát ellopja, s azt a sajátjaként tünteti fel. De ha az illető nem kérkedik azzal, hogy ezt ő csinálta, csak illusztrációként használ egy képet, ráadásul még a forrást is feltünteti, azt már elfogadhatónak tartom.

Én a magam részéről az általam bejegyzett recepteknél csak saját fotókat használok, de egyetlenegy képemet sem védtem le, s a blogomban nem fenyegetőzöm azzal, hogy jogi lépéseket teszek azok ellen, akik a fotóimat felhasználják. Nem érzem magam se olyan fontosnak, se profinak, hogy ügyet csináljak abból, ha valaki felhasználja netán a képeimet.Végül is az Internet korában minden szabad prédává vált, a jogtalan használat ellen szinte lehetetlen védekezni. Aki az Interneten közzéteszi munkáját, annak számolnia kell azzal, hogy azt esetleg felhasználják.Sokan egyébként direkt azért publikálnak, hogy azt közkinccsé tegyék.

Ráadásul a képekre írt különböző szövegek elcsúfítják a képet, rontják az esztétikai hatást. Kivétel, ha a blog, vagy az étel neve szerényen meghúzódik a kép alján. (Ilyenkor is elég lenne a blognév, a  www., vagy http nélkül, s a szolgáltató nevének pl. blogspot.com, blogger.hu mellőzésével.)

De, amikor egy képet már keresztül-kassul firkálnak szöveggel, azt már nevetségesnek és bántónak, zavarónak tartom

A legkirívóbb esettel ma találkoztam. Az egyébként igényes blog igényes fotóin 6x (HATSZOR!) volt nagybetűkkel feltüntetve a blog neve, ezzel teljesen tönkretéve a kép esztétikai élvezetét. Szándékosan nem másoltam ide a képek egyikét, sőt a blogot sem nevezem meg, nem kívántam a blog szerzőjét rossz fényben feltüntetni..

Ezt a bejegyzést nem a pellengérre állítás miatt írtam, csupán arra kívántam felhívni a figyelmet, hogy talán túl komolyan vesszük magunkat. Mi amatőr bloggerek vagyunk, s nem profik. Egy profi lapnál, ahol kemény profit érdek húzódik meg a szerzői jog védelme mögött, ott még értem, ha védekeznek. Bár ott is az a véleményem, hogyha a forrás feltüntetésre kerül, az nem veszélyezteti a jogtulajdonos érdekeit, sőt kap egy ingyen reklámot. Nem beszélve arról, még ha sikerül is egy per kapcsán az igényt érvényesíteni, a peres eljárás akár évekig elhúzódhat.

Nos, én senkit nem fogok perelni, ha egy fotómat felhasználja, még büszke is leszek rá. Legfeljebb azt kérem, említse meg, hogy ezt a Hobbychef blogon találta.

Végtérre is a blogot - a saját kedvtelésünk mellett - azért írjuk, hogy ezt mások is felhasználhassák, receptjeinket kipróbálhassák. És ha már elkészítette az ételt, s neki nem úgy sikerült, vagy nincs fényképezőgépe, s a mi képünket használja fel, no sag schon, csak írja oda, a kép X.Y. blogjáról való.

Biztos lesznek többen, akik nem értenek egyet velem, ami természetesen nem kötelező, sőt majd kemény kritikával illetnek, de nekem ez a véleményem.

http://www.tata.hu/system/files/images/2008/paragrafus.preview.gif


Oktoberfest, München, ahogy a web-kamerák látják

Oktoberfest, München, ahogy a web-kamerák látják

Bár már az előző bejegyzésemre is feltettem - utólag - ezt a linket, de szerintem senki nem tér vissza egy korábban már megtekintett bejegyzésre, ezért ebben az újabb bejegyzésemben is szerepeltetem.

Gondolom, többen is vagyunk úgy, ha már nem lehetünk ott, legalább nézzük egy kis ideig ezt a sokadalmat.

Web-kamerák a helyszínről itt

 Végül egy sátor belsejéből egy web-kamera (az "adás" 11.00 h-kor indul, a képek 30 mp-ként frissülnek). Jó nézelődést és szórakozást:
Oktoberfest 2011 | Oktoberfest | BR








Wiesn Zelt



2011. szeptember 20., kedd

A blogger.com megint szórakozik velem

A blogger.com megint szórakozik velem

Ma vettem észre a blogger.com kisded jétékát.

1./ Ha a blogommal bármit csinálok,  összezsugorodik a felére, ha kinyitom, akkor egy ideig normális, de ha megpróbálok valamit lépni, újra összezsugorodik. És ezt játszuk folyamatosan már egy jó ideje. Én már unom, ő még nem.
2./ A másik: eltűnt a látogatói statisztikám is, pedig a vidget HTML kódja most is ott van a jobb oldali oszlophoz tartozó JavaScript beállítási mezőben, mégsem jelenik meg.
3./ A legújabb, ez mától van, nem tudom az új bejegyzésemet a Facebook-ra feltölteni/megosztani, nem jelenik meg a share button a feltöltéshez/megosztáshoz, amire rákattintva megjelenne a bejegyzés az üzenő falamon.

Mi a fene történik itt?
Kezdek belefáradni ebbe a reménytelen szélmalomharcba.

Eddig azt hittem, valami keveset már konyítok a programozáshoz, honlapok, blogok szerkesztéséhez, hiszen több mint 50 ilyen lapot készítettem már (a legutolsó munkám a Paprika&Tomato Gastroblog Toplist is teszi a dolgát  és  kezd végre gyarapodni a tagok számát illetően), melyek mind működnek, s most sorozatban érnek a kudarcok, amiken nem tudok úrrá lenni. És ezeket a kudarcokat egyre nehezebben viselem, egyre inkább dühítenek.
A megosztást ezennel befejezem, amúgy sem hozott  látogatót, csak hébe hóba, s akkor is csak a facebook. A befektetett  munka nem állt egyenes arányban az eredménnyel.

P.S A statisztika visszatért, de csak 1 (egy) látogatót hoz, ami teljesen kizárt  317 oldalletöltés mellett.

Fehérboros, csirkemájas karalábéleves

Fehérboros, csirkemájas karalábéleves

Hozzávalók :
  • 3 db karalábé kivájt belseje és levele
  • 1 db sárgarépa
  • 1 db krumpli
  • 1db vöröshagyma
  • 1 db újhagyma szárastul
  • 2 gerezd fokhagyma
  • petrezselyem zöld
  • chili paprika
  • 20 dkg csirkemáj
  • vaj
  • liszt
  • leveskocka
  • őrölt fekete bors
  • fokhagymás petrezselyem fűszerkeverék.
  • fehér bor
Elkészítés: 

A karalábé már adott volt (a töltött karalábé révén). A répát megpucoltam, az újhagymával és a chili paprikával együtt felkarikáztam. A hagymát, fokhagymát apróra, a krumplit hámozás után kockára vágtam. A karalábé leveleket és a petrezselymet daraboltam. A májakat kettévágtam.
Egy lábasban vajon a hagymákat megdinszteltem, majd hozzáadtam a zöldségeket is, fűszereztem,  felengedtem vízzel, s elkezdtem főzni.

Amikor a zöldségek már csaknem megpuhultak, öntök bele bort, s beleteszem a csirkemájat. Ezután már csak rövid ideig főzöm. Megsózom és tálalom.




Oktoberfest, München 2011, web-kamerák

Oktoberfest, München 2011 - web-kamerák

A címben nem véletlenül szerepel a helyszín - München - hiszen ma már a világ számos országában, Kanadában, az USA-ban, stb. de még kicsiny hazánkban - pl. Zalaegerszegen, Budapesten a BNV területén is rendeznek Oktober fest-et, sörfesztivált.

De az igazi azért mégiscsak a Müncheni, melyre az idén is mintegy 6 millió látogatót várnak.

A hagyományoknak megfelelően szombat délben pontban 12 órakor több ezer népviseletbe öltözött ünneplő előtt hivatalosan megnyitották a 178. sörfesztivált.

Az első hordót a város főpolgármestere, Christian Ude, mint a korábbi években is,két erős  kalapácsütéssel verte csapra, bár ezuttal 2 másodperccel korábban a kelleténél, , majd - ugyancsak a hagyományokat betartva - átnyújtotta az első frissen csapolt korsót (Mass) a bajor  miniszterelnöknek, Horst Seehofernek.

 

A tömeg ezt követően elözönlötte a sörsátrakat. Idén a szomjas látogatónak 1 Mass-ért (1 literes korsó)  8,70-9,20 Euro-t kell fizetnie ( Mintegy 2000 Ft. Ez a mi kereseti viszonyaink mellett azért nem semmi!)

Az időjárás az első nap még napos és kellemesen nyárias volt, azonban a továbbiakban már nem volt kegyes az Oktoberfest ünneplő tömegéhez a szép időt beharangozó előrejelzések ellenére. Vasárnap erősen lehűlt a levegő, s ömlött az eső.

Trachtler mit Regenschirm auf dem Oktoberfest | picture-alliance/dpa

Most, amikor e sorokat írom, 9 C fok a hőmérséklet, s erősen felhős az ég.

A feleségem és a lányom nem is tudtak kimenni a Wiesn-re. Ráadásul a lányomnak hétfőn már dolgoznia kellett, úgyhogy már vasárnap kora délután Grazba utaztak. Ott is tartanak Oktoberfest-et, kárpótlásul azért csak söröztek egyet.

Másnap reggel havas tájra ébredtek.
Az Oktoberfest-et, nevével ellentétben, azért kezdik el már szeptemberben, mert korábban gyakran előfordult a rossz időjárás miatt, hogy több forraltbor fogyott, mint sör. Lehet, hogy a szervezőknek meg kellene fontolni, hogy átteszik a fesztivált augusztusra? Habár az idén augusztusban is őszies idő volt.

Hiába no, megbolondult ez a világ.

Web-kamerák a helyszínről itt

 Végül egy sátor belsejéből egy web-kamera (az "adás" 11.00 h-kor indul, a képek 30 mp-ként frissülnek). Jó nézelődést és szórakozást:
Oktoberfest 2011 | Oktoberfest | BR








Wiesn Zelt



2011. szeptember 19., hétfő

Csirkemájjal, gombával töltött karalábé

Csirkemájjal, gombával töltött karalábé

Hozzávalók :
  • 3 db új karalábé levelestül 
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 szál újhagyma szárastul
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 15 dkg csirkemáj
  • 2 db csiperkegomba
  • chili paprika
  • petrezselyem
  • 1/2 tasak rizs
  • 1 db tojás
  • őrölt fekete bors
  • őrölt piros paprika
  • petrezselymes fokhagymás fűszerkeverék
  • 10-15 koktélparadicsom
  • füstölt sajt
  • vaj
  • olíva olaj
Elkészítés:

A karalábékat félbevágom, megpucolom, a belsejüket kanállal kikaparom (ebből, s a levelekből majd leves készül).
A vöröshagymát és a fokhagymákat, valamint a gombákat megpucolom, s a petrezselyemmel apróra vágom, az újhagymát, chilit karikára vágom. A sajtot lereszelem.
A csirkemájat alaposan több vízben megmosom, felvágom. A rizst felteszem főni.
Egy nyél nélküli serpenyőben olíva olajon megdinsztelem a hagymákat, a gombát, a chilit, majd a májat, fűszerezem (a sózás kivételével).
Egy keverőtálba átteszem az egészet, hozzáadom a rizs felét, mikor kihűlt, a tojást, összekeverem
A serpenyőbe teszek vajat, belehelyezem a karalábékat, sózom, borsozom, beleteszem a koktélparadicsomokat, öntök hozzá egy kevés vizet, s fedő alatt párolom. Amikor már majdnem puha, megtöltöm, s beteszem az előmelegített sütőbe. Egy idő után szórok rá reszelt sajtot, s grillfokozaton aranybarnára sütöm.
Tálaláskor szedek a tányérra 2-3 db töltött karalábét, mellé rizst pakolok, sózom, díszítem petrezselyem zölddel.