Golden Blog 2013 - HOBBYCHEF A LEGJOBB!!!

Golden Blog 2013

Félidőhöz érkezett a Goldenblog verseny. Bár én nem kívántam indulni, s nem is én neveztem be a blogomat, de ha már itt vagyok szeretnék minél jobb helyezést elérni. Tavaly a a 41.helyre szavaztatok be a Gasztroblog kategóriában,, annak ellenére, hogy én nem toboroztam a szavazókat.

Nos, idén a helyzet még élesebb. Összevontak több össze nem hasonlítható kategóriát, horgászás, kerékpározás, életmód, stb.. Ennek ismeretében egy okkal több lett volna, hogy nem nevezek. Mert, miképp lehet összehasonlítani azt (körte, alma), hogy valaki leteker a Velencei tóhoz, vagy főz-süt egy finomságot.

Nos, mindegy, ha már itt vagyok, szeretnék nem az utolsó helyen végezni. Idén sem kértem egyetlen rokont, barátot, ismerőst sem, hogy rám szavazzon, de bízom a blogom látogatóiban.

SZAVAZZATOK A BLOGOMRA!

Köszönöm!

Minden szavazatnak örülök.

Maradok a Ti Hobbychef-etek.

HOBBYCHEF A LEGJOBB!!!

Kolbászos tökfasírt sült zöldségekkel

Egy nyári érdekesség. Fasírt nem hagyományosan:

Hozzávalók :

• 1 db füstölt  kolbász )kb. 10dfkg)
• gyalult tök (kb 20 dkg)
• 1 db újhagyma zöldjével
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 marék petrezselyem
• 1 db chilipaprika
• 1 db tojás
• zsemlemorzsa
• liszt
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• napraforgó olaj 

Köret:

• 6 db újkrumpli
• 1 db paradicsom
• 1 db csípős hegyes zöld paprika

Elkészítés: 

A megmosott  krumplit felteszem főni. Az újhagymát, fokhagymát, petrezselyem zöldet, chilit és a kolbászt aprítom, A paradicsomot négybevágom.

A tököt már előzőleg legyalultam, s bedobozoltam, kettőt  a mélyhűtőbe, egy dobozt pedig a hűtőbe raktam. Most ez utóbbit használtam fel. Nos, a tököt beleteszem egy tálba, a többi hozzávalóval együtt,  fűszerezem, majd egy villával összenyomkodom, s összekeverem. Teszek hozzá prézlit, s lisztet (kb.. 1-1 púpozott evőkanálnyit). A lényeg, hogy a massza ne essen szét, ugyanakkor formázható legyen.

Egy serpenyőben olajat hevítek, s egy kanállal beleteszem a pogácsákat, kicsit meglapítgatom. (Én 5  fasírtot készítettem..) Amikor mindkét oldala megsült kiveszem egy tányérra, s a forró olajba beleteszem az időközben csaknem készrefőtt krumplikat. Melléhelyezem a paprikát, s a paradicsomokat, sózom, borsozom, s minden oldalukon megsütöm.
Tálalok. A tányérra helyezek 2 db fasírtot, a paprikát, s a krumplik paradicsomok felét. A krumplikra vágok petrezselymet, a fasírtra teszek egy petrezselyem ágat.

P.S. A recept bekerült a Hírkereső mai (2013.08.11.) Gasztro Top-jába:

8.- Kolbászos tökfasírt sült zöldségekkel (Mindmegette)
P.S.1. Ma (2013.08.12.) a recept előrébb lépett az 5. helyre.

Kacsamájpástétommal töltött paprika és paradicsom mozzarellával

Olaszos, ill. mediterrán ízvilágú könnyű és finom étel, s még főzni sem kell.
Hozzávalók :

• 1 doboz (15 dkg)
  kacsamáj-
  pástétom
• 2 db TV-paprika
• 1 db paradicsom
• 5 dk Mozzarella
• 4 levél fodrossaláta
• 6 db fekete magnélküli olívabogyó
• 5 szál petrezselyemlevél
• 1 marék bazsalikom
• 2 kk vaj
• só
• őrölt fekete bors
• oregánó
• 5 db bazsalikomlevél (díszítéshez)

Elkészítés:
A paprikákat hosszában félbevágom, magházát eltávolítom. A paradicsomot megskalpolom, belsejét kikanalazom, a tányérba teszem. Hozzáadom az aprított paradicsomhúst, petrezselymet, bazsalikomot, vajat, fűszerezem. Villával összenyomkodom, jól elkeverem. A mozzarellát szeletelem.

Egy tányérra elhelyezem a salátaleveleket a paprikákat , középre a paradicsomot, megtöltöm. Közéjük teszem a mozzarellát, olívabogyókat, bazsalikomleveleket.

P.S. A recept bekerült a Hírkereső mai (2013.08.10.) Gasztro Top-jába:

22.- Májpástétommal töltött paprika és paradicsom (Mindmegette)
P.S. 1. Ma előrerukkolt a 16. helyre. 

Vörösboros mazsolás görögdinnye leves füstölt sajtos, pirított mogyorós toasttal

Forró nyári napokra.

 Hozzávalók :

• 1 szelet görögdinnye 
• 2 tk cukor 
• 2 tk méz
• 1/2 citrom
• 1 dl vörösbor
• 5 mentalevél
• 1 ek mazsola
•  1 cl rum
• szegfűszeg
• fahéj 
• 1 kk vaníliás cukor 
• gyömbér 
• mentacsúcsl (díszítésnek)

Kísérőnek:

• 2 szelet toast
• 2 lapka füstölt sajt 
•  néhány szem pirított mogyoró

Elkészítés: 

 A mazsolát rumba áztatom, a citromhéját lereszelem, levét kifacsarom.

A behűtött dinnye magnélküli részéből kis golyócskákat vájok, félreteszem. A dinnyét felvagdosom, a magokat eltávolítom, beteszem egy keverőedénybe, s a többi hozzávaló hozzáadásával (a mazsola kivételével) botmixerrel összekeverem. Beteszem a hűtőbe néhány órára.

Tálaláskor a mogyorót megpirítom, a toastot a füstölt sajttal néhány percig grillezem. A levest egy tálba öntöm, belerakom a félretett dinnyegolyócskákat, szórok rá mazsolát, mogyorót, s díszítem mentacsúccsal. Grillezett sajtos toasttal fogyasztom, melyre szórtam a pirított mogyoróból.

Brandys baracklevárral töltött palacsinta

Látványnak sem csúnya, de az íze az fantasztikus!

Hortenzia az asztalon

Itt biztos tovább bírja, mint a napon.

Hat receptem toplistás!

A mai Hírkereső nagy örömöt okozott, hat receptem is bekerült a Gasztro Top-ba:

  2.- Sonkás-sajtos rántott tök (Mindmegette)

11.- Görögdinnye koktél vodkával (Mindmegette)

13.- Tejfölös babgulyás tarjával és csípős kolbásszal (Mindmegette)

17. - Vodkás uborka-gazpacho (Mindmegette)

24. - Fehérboros sárgadinnyeleves fagylalttal recept (Nosalty)

30.- Holland parasztomlett recept (Nosalty) 

Ez az eddigi csúcsom. Remélem, elnézitek nekem, hogy örömömben elújságoltam ezt a hírt, s megosztottam veletek. Végtére is nem mindennap ér ekkora kitüntetés egy hobby szakácsot, aki, a felesége szerint, sz@rságokat főz.