Fasírt krumplival, cukkinival és sült sütőtökkel

Itt van a sütőtök szezonja, illő, hogy a körítésként az is szerepeljen, a színhatás miatt is kiváló..

 Hozzávalók

• 20 dkg darált hús
• 1 db hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db zsemle
• tej
• 1 tojás
• 4 db krumpli
• 1 kicsi sütőtök fele
• 1 kicsi cukkini fele
• petrezselyem
• 1 tk libazsír
• olíva olaj
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika 
• kakukkfű
• curry

Elkészítés:

A zsemlét beáztatom tejbe. A krumplit megpucolom felkockázom, felteszem főni.  A cukkinit felszeletelem. A sütőtököt félbevágom, magjait eltávolítom, felkockázom. Egy kis tepsibe teszem, sózom, borsozom, szórok rá paprikát, kakukkfűvet.locsolok rá olajat. Beteszem a sütőbe. A hagymát aprítom.

A cukkinit, sózom, borsozom egy serpenyőben kevés olajon dinsztelem, sózom, borsozom, szórok rá curryt.
A főtt krumplit olvasztott libazsírban megforgatom.

Egy másik serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymát, rádobom a darálthúst, fehéredésig sütöm. Átrakom egy keverőtálba, hozzáadom  az összetépett zsemlét, a tojást, aprított petrezselymet, sózom, borsozom, szórok rá pirospaprikát. Összekeverem, s lapított pogácsákat formázok. Olajban kisütöm.

Tálaláskor teszek a tányérra  4 fasírtot, és zöldségeket. Díszítem egy petrezselyemlevéllel.

P.S. A recept toplistás lett: 31.- Fasírt krumplival, cukkinivel és sült sütőtökkel (Mindmegette)
 

Vörösboros csülökpörkölt petrezselymes krumplival

Maradt még a hűtöben egy darab főtt csontos csülköm. Gondoltam készítek belőle egy pörköltet. Aki már ismer engem, az tudja, hogy a vörösbor nem maradhat el belőle.

 Hozzávalók :

• 1 db csontos főtt füstölt csülök
• 1 szelet füstölt szalonna
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes zöld paprika
• 1 db piros lecsópaprika 
• 1 db sárga (fehér) lecsópaprika
• 3 db chili paprika 
• ecetes uborka
• 2 db paradicsom
• chili szósz
• 2 db óriási krumpli
• petrezselyem
• babérlevél
• köménymag
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• majoranna
• olíva olaj
• vörösbor 
• tejföl

Elkészítés:

A krumplit megpucolom, félbe, negyedbe, majd kisebb darabokra vágom, sós vízben megfőzöm. Egy serpenyőben olívaolajon a petrezselyemmel átforgatom.

A hagymákat apróra vágom, a paprikákat  szeletelem, a paradicsomot darabolom, a petrezselymet aprítom, a szalonnát felvágom,  a csülköt nagyobb kockákra vágom.

Egy serpenyőben kevés olíva olajon megsütöm a szalonnát, hozzáadom előbb a vöröshagymát, majd a fokhagymát, megdinsztelem, beleteszem a csülök kockákat, együtt dinsztelem, majd belerakom a paprikákat, végül a paradicsomot és a babérlevelet, fűszerezem. A vége felé öntök bele vörösbort, s keverek bele tejfölt..

Tálaláskor teszek  a tányérra a pörköltből és a krumpliból, chilit és ecetes uborkát rakok még mellé.