Fehérboros sült libacomb karamellizált gyümölcsökkel, mazsolás rizzsel

Kicsit megkésve, de elkészült a Márton napi libacombom.

Hozzávalók :

• 1 db libacomb
• 3 db szilva
• 1 db alma
• 1 ek libazsír
• 1 dl fehérbor
• 1 ek vaj
• 1 ek cukor
• 1 tk méz
• 0,5 bögre rizs
• 2 tk mazsola
• 2 db krumpli
• 3 ág rozmaring
• 5 szál kakukkfű
• só
• őrölt fekete bors

Elkészítés:

A combot sózom, borsozom, beteszem egy serpenyőbe, rákanalazok zsírt és rárakom a zöldfűszereket. Beteszem a hűtőbe.

Másnap öntök rá egy kevés vizet, s lefedve sütöm egy órát. Közben megfőzöm a krumplit, megpucolom.

A rizst a mazsolával felteszem főni. Megsózom.

A szilvát félbevágom, kimagozom, az almát nyolcadolom, a csutkát kivágom. Egy serpenyőben vajon cukor és méz hozzáadásával  karamellizálom.

A libacombra ráöntöm a bort, s  beteszem a sütőbe további félórára  Időnként meglocsolom a szafttal. A vége felé mellérakom a krumplikat.

Tálaláskor a tányérra teszem a combot, a krumplikat és gyümölcsöket, s egy kupac rizst.