Zöldséges sertéspörkölt tarhonyával

A zöldségekkel - sárgarépa, zöldborsó - tavasziassá akartam tenni ezt az ételt.

Hozzávalók :

• 30 dkg sertéscomb
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 1 db hegyes csípős paprika
• 2 db chili paprika
• 2 db sárgarépa
• 1 csésze zöldborsó
• só
• őrölt piros paprika
• őrölt fekete bors
• őrölt kömény
• 2 ek sertészsír
• 1 bögre tarhonya
• 2 db chili tálaláshoz
• 2 szál petrezselyem díszítésnek

Elkészítés:

A húst kockára, a hagymákat apróra vágom, a paprikákat és a paradicsomot darabolom. A répát karikára vágom.

Egy serpenyőben zsíron megdinsztelem a hagymát, majd a húst, hozzáadom a paprikát, paradicsomot, chili paprikát, fokhagymát és a répát. Sózom, borsozom, megszórom piros paprikával, kevés köménymaggal, öntök hozzá egy kevés vizet. Zsírjára sütöm, majd ismét öntök rá vizet, s hozzáadom a zöldborsót.

Közben a tarhonyát zsíron megpörkölöm, sózom, borsozom, s öntök hozzá vizet, megfőzöm.

Tálalok, a tányérra szedek tarhonyát, a közepére halmozok pörköltet. Rakok rá chilit és petrezselymet.

Vörösborral fogyasztom.