Medvehagymás rántotta császárszalonnával, zöldségesen

Egyszerű, de nagyszerű.

Valami egyszerű, gyors, de finom ételre vágytam, amihez még a kertünk megyvehagymáiból is fel tudok használni, mielőtt elsárgulnának. Így esett a választásom erre a tojásrántottára.

Hozzávalók :

• 2 db tojás
• 1 szelet főt-füstölt császárhűs
• olíva olaj
• tej
• 6 db medvehagyma
• 1/2 vöröshagyma
• 2 szál újhagyma zöldje
• 1 db paradicsom
• 1 db hegyes csípős zöld paprika
• zellerlevél
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika

Elkészítés:

A császárszalonnát ujjnyi darabokra vágom, egy serpenyőbe teszem kevés olíva olajra. A medvehagyma felét aprítom, a hagymát és a paprikát karikákra vágom, a paradicsomot nyolcadolom, az újhagymaszárakból rövid darabokat vágok. A tojásokat kevés tejjel összekeverem, fűszerezem.

A szalonnát megpirítom, rádobom a zöldségeket, rövid idő után ráöntöm a tojást, ismét fűszerezem.
Egy tányérra szedem a rántottát, s díszítem medvehagymával és zellerlevéllel.

Friss ropogós zsemlével fogyasztom, sört iszom hozzá.