Vörösboros babgulyás sertéshússal

Hozzávalók :

• 20 dkg fehér bab
• 15 dkg bőrös sertés hús
• 1 szelet szalonna
• 1 db hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 db hegyes csípős zöld paprika
• 2 db chili paprika
• 1/2 db paradicsom
• 1/2 szál sárgarépa
• 1/2 szál petrezselyem gyökér
• sűrített paradicsom
• petrezselyem
• só
• őrölt piros paprika
• őrölt fekete bors
• húsleves kocka
• vörös bor

Elkészítés:

A babot előző este beáztatom.
Másnap a szalonnát felszeletelem, a húst kockára vágom, a hagymákat, petrezselymet apróra vágom, a répát, a petrezselyem gyökért karikázom, a paprikát és paradicsomot darabolom.

Egy lábasban a szalonnát megsütöm, ráteszem a hagymákat, hozzá a húst, majd a zöldségeket, végül a babot, fűszerezem, feleresztem vízzel, beleteszem a leveskockát, s egy kanál sűrített paradicsomot,  puhára főzöm. A végén öntök hozzá vörösbort.
Tálaláskor rávágom a chilipaprikákat, s  díszítem petrezselyemlevéllel. Aki akar, tehet még bele egy kanál tejfölt is. (Nekem, most nem volt a hűtőben.)

Beköszöntött az ősz

Ez az időjárás teljesen megbolondult. Tegnap volt a nyár utolsó napja, ma ősz van, holnap talán már tél?
Mindenesetre a levegő erősen lehűlt, s reggel az egyik TV-csatorna csíkjára az volt kiírva, hogy hétvégén havazás lehetséges.
Megmenekültem a fűnyírástól. Ez örvendetes, de nem akarok helyette máris havat lapátolni. Mi lesz akkor Karácsonykor? Beköszönt a tavasz? Kivirágzanak a növények?

Mindenesetre, mielőtt a hó betakarja a kertet, készítettem néhány felvételt az utolsó szirmaikat bontó virágainkról.
Remélem, nektek is tetszenek majd.

Arte & Saladas

Legújabb - 122. - követőm a brazil Raimundo az

blog szerzője érdekes, művészi salátákat készít. Érdemes felkeresni a blogját:

Ezúton köszönöm neki, hogy meglátogatta a blogomat és bejelentkezett követőnek.

Thanks Raimundo for your visit.Your salads are fantastic. I like your blog. Congratulation.

Dörgicsei csibeleves a Maggitól

Nem reklámot akarok csinálni a Magginak, de a múltkor annyira bejött a tasakos levesük,

Tyúkhúsleves csigatésztával a Maggitól,

hogy ma megint ezt "főztem" magamnak. Kedvem sem volt az előkészítéssel, főzéssel foglalatoskodni, de nem éreztem a mára beharangozott 23-27 C fokos nyárias időt sem, s valami meleg folyadékra vágytam.

Ez tényleg gyors volt. Ezúttal is tettem a főző vízbe chili paprikát, petrezselymet, de most, hogy tartalmasabb legyen, plusz cérnametéltet is adtam hozzá, s természetesen borsoztam, s megszórtam piros paprikával.

Egész ehető lett így feljavítva:

Brokkoli krémleves sült baconnel és hagymakarikákkal

Brokkoli krémleves sült baconnel és hagymakarikákkal

A leves ugyanúgy készül mint a Fehérboros brokkoli krémleves, de most sült bacon szalonnával és sült hagymakarikákkal díszítettem, s bruschettát (jó sok fokhagymával) ettem hozzá.

Rakott krumpli-brokkoli kolbászos karajjal és reszelt füstölt sajttal

Rakott krumpli-brokkoli kolbászos karajjal  és reszelt füstölt sajttal

Hozzávalók :

• 1 fej brokkoli
• 5 db közepes krumpli
• 3 szelet kolbásszal töltött karaj
• 1 pohár tejföl
• 1 db tojás
• vaj
• 1 db paradicsom
• füstölt sonkás Karaván sajt
• só
• őrölt fekete bors
• szerecsendió
• fodros petrezselyem

Elkészítés:

A rózsákra szedett brokkolit sós vízben megfőzöm (a levet a brokkolikrémleveshez használom fel). A krumplikat ugyancsak megfőzöm.
Közben a karajszeleteket darabolom, a sajtot lereszelem, a tejfölben elkeverem a tojást, sózom, borsozom.
Egy kivajazott edénybe rakom a szeletelt krumplikat, sózom, borsozom, ráteszem a karaj darabokat, majd a brokkolit, fűszerezem, rászeletelem a paradicsomot, meglocsolom a tejföl keverékkel, szórok rá szerecsendiót. 180 C fokra előmelegített sütőbe teszem, s hőlégkeverős fokozaton sütöm. 30 perc elteltével rászórom a reszelt sajtot, s grill fokozaton aranybarnára sütöm.

Tálaláskor egy fodros petrezselyem zölddel díszítem.

Fehérboros brokkoli krémleves

Fehérboros brokkoli krémleves

Hozzávalók :

• 1 fej brokkoli
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db nagyobb krumpli
• petrezselyem zöld
• vaj
• 1 kocka tyúkhúsleves
• só
• őrölt fehér bors
• őrölt szerecsendió
• fehérbor
• főző tejszín
• zsemle
• füstölt sajt

Elkészítés:

A krumplit meghámozom, kockára vágom. A hagymákat megpucolom, darabolom. A brokkolit rózsáira szedem, a vastag szárát darabolom. A petrezselymet összevágom. A sajtot lereszelem.

Egy lábasban vajon megdinsztelem a hagymát, majd hozzáadom a fokhagymát, a krumplit, és a brokkoli szárát, felöntöm bő fél liter vízzel, beleteszem a leveskockát, sózom, borsozom. Amikor majdnem megfőtt, beleteszem a brokkoli rózsákat is, és beleszórom a petrezselymet..
Amikor kész, félreteszek néhány brokkoli rózsát, a többit botmixerrel összekeverem. Öntök bele bort, tejszínt, s szórok bele szerecsendiót. Még egyszer megkeverem, majd átforralom.Elkészítem a pirítóst zsemléből.
Tálaláskor a levesbe teszem a félretett brokkoli rózsákat. Locsolok rá répce olajat, melléteszem a reszelt sajttal megszórt pirítóst.