Rigate con aglio, peperencino, pomodoro, vino rosso e formaggio

Ez egy nagyon egyszerű, relatíve gyors, s nagyon ízletes olasz étel.. Amiben egy kicsit változtattam rajta, hogy parmezán, vagy mozzarella helyett egy roquefortot használtam, ami dél-franciai sajt. Így tulajdonképp egy mediterrán tésztát kreáltam.

 Hozzávalók :

• 25 dkg Conchiglie Rigate  
• 6 gerezd fokhagyma
• 3 db chili
• 3 db paradicsom
• 1 db nagy csiperkegomba
• 1 szál újhagyma zöldjével
•  2 levél jégsaláta
• 1/2 csokor petrezselyem
• 15 db chilivel töltött zöld olívabogyó
• olívaolaj
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• oregáno
• bazsalikom
• ketchup
• chiliszósz
• 1 dl vörös bor 
• 5 dkg roquefort

Elkészítés: 

A tésztát felteszem főni.

Közben a fokhagymát és petrezselymet aprítom, a paradicsomot nyolcadolom, a gombát és a jégsalátát szeletelem, az újhagymát és chilit karikára vágom.

Olívaolajon a hagymát dinsztelem, rádobom a paradicsomot, a gombát és az olívabogyókat, fűszerezem, rálocsolom a vörösbort. A leszűrt tésztát hozzákeverem, locsolok rá ketchupot, s chiliszószt, rászórom a salátát, újhagyma zöldjét, s petrezselymet.

Tálaláskor morzsolok rá sajtot, s teszek rá egy petrezselyemlevelet.

Zuppa di pomodoro con tortellini e basalico, vino rosso

Egyik kedvenc olasz paradicsomlevesem.

Hozzávalók :

• 0,5 db hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db chili paprika
• 1 db paradicsom
• 1 doboz sűrített paradicsom (70 gr)
• 1 db tyúkhúsleves kocka
• ketchup
• chiliszósz
• 0,5 l víz
• bazsalikom
• olíva olaj
• 0,5 tasak sajtos tortellini
• só
• cukor
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék
• morzsolt bazsalikom
• oregano
• 1 dl vörösbor 
• bazsalikomcsúcs

Elkészítés:

A hagymákat, bazsalikomot apróra, a paradicsomot kockára vágom, a chilit szeletelem.

Serpenyőben megdinsztelem a hagymát, rárakom a paradicsomot, chilit, fűszerezem, s feleresztem a vízzel. Beleteszem a sűrített paradicsomot, cukrozom, locsolok bele ketchupot és chiliszószt. Beleteszem a tortellinit, öntök bele vörösbort. Megfőzöm. Tálaláskor díszítem bazsalikom levéllel.