Nálunk már Húsvét van

Tegnap hazajött a feleségem. Ma kezembe nyomott egy zacskót dísztojásokkal, hogy díszítsem fel az orgonabokrot, mert Münchenben  már húsvéti dekorációban pompázik minden.

Az egész ház ki van dekorálva, melyhez sok-sok tojást használtunk, kivül-belül. Persze nem igaziakat, mert az a mai tojás árak mellett luxus lenne.

A Húsvét szimbólumai közül gondolom csak a sonka és a főtt tojás hiányzik. De ezeket még korán van megfőzni.

Currys sült nyúl

Hozzávalók:

• 50 dkg nyúl hús
• páchoz:
  
• olíva olaj
• bors
• curry
• mustár
• kakukkfű
  
• majoranna
• fokhagyma
• sütéskor:
  
• sokfűszeres olaj
• füstölt szalonna
  
• friss kakukkfű
• rozmaring
• körítés:
  
• barna rizs
• petrezselyem
• spenótlevél
• paradicsomszelet

Elkészítés:

A húst a fűszerekkel előző este bepácolom, s beteszem a hűtőbe. Másnap egy füles serpenyőbe teszem, vágok rá füstölt szalonnát kockázva, teszek rá friss kakukkfüvet, rozmaringot, meglocsolom sokfűszeres olajjal (saját készítés), alufoliával letakarom, s beteszem a 180 fokra előmelegített sütőbe. 75 percig sütöm, az utolsó 10 percben grill fokozaton (természetesen folia nélkül).

Megfőzöm a barna rizst. Tálaláskor a rizst megszórom aprított petrezselyemmel, s díszítem spenótlevéllel, petrezselyem levéllel és paradicsomszelettel.

Pácolt nyúl csőben sütve

Hozzávalók:

• 60 dkg nyúlhús
• 2 gerezd fokhagyma
  
• őrölt bors
• erős paprika
  
• őrölt kömény
• chili paprika
• rozmaring
• kakukkfű
  
• só
• olívaolaj
  
• 1 dl vörösbor

Elkészítés:

A húst feldarabolom, s beteszem egy dobozba. Bedörzsölöm a fűszerekkel, ráöntöm a vörösbort és az olajat, rádobom a kakukkfüvet és a rozmaringot. A dobozt lezárva legalább 24 órára a hűtőbe teszem.

Másnap a doboz tartalmát egy sütőzacskóba teszem, s előmelegített 180 fokos sütőben 1,5 óráig sütöm. Petrezselymes krumplival és tejfölös jégsalátával tálalom.