Malacsült sült hurkával,  krumplival, almával és vörösboros káposztával

Egy pót szilveszteri kaja.

Hozzávalók:

30 dkg malachús

1 dl sör 

méz

3 szál májashurka

5 dkg szalonna

6 db burgonya

3 db alma

 0,5 vöröskáposzta            

1 db lilahagyma

1 db babérlevél

vörösborecet

só

őrölt fekete bors

őrölt pirospaprika

köménymag

1 gerezd fokhagyma

1 ek disznózsír

olívaolaj

1 dl vörösbor

Elkészítés: 

A malachús bőrét megkockázom, sózom, borsozom, szórok rá pirospaprikát, nyomok rá fokhagymát, s  beteszem a hűtőbe.

Másnap egy serpenyőben disznózsíron beteszem a sütőbe, fóliával letakarva.

A krumplit megpucolom, hasábokra vágom, az alma magházát eltávolítom, egy serpenyőbe rakom, sózom, borsozom, locsolok rá olívaolajat, beteszem a sütőbe.

A káposztát legyalulom. Serpenyőben  a karikára vágott lilahagymát megpirítom dobok rá köménymagot, ráteszem a káposztát, sózom, borsozom, öntök rá ecetet, teszek rá babérlevelet, ráöntöm a vörösbort.

Közben a malachúst időnként meglocsolom a saját zsírjával és sörrel, 40  perc után leveszem a fóliát a malachúsról,  kenek rá mézet,  s átkapcsolok grill fokozatra.

Tálaláskor egy szelet malachúst teszek a tányérra, mellé sült krumplit, almát és káposztát.

Lencsefőzelék vörösboros gombás marhaszelettel

A másik étel, amit Újév táján nem hagyhatunk ki, ha gazdagok akarunk lenni, de legalábbis nem akarunk egész évben üres pénztárcával magunk elé nézni, nos ez a lencse.

Hozzávalók:

• 20 dkg lencse
• 1 db kicsi vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db babérlevél
• 0.5  db citrom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• 1 ek liszt 
• 2 ek tej
• olívaolaj
• 2 szelet marhahűs
• 0,5 vöröshagyma
• 1 db csípős hegyes paprika
• 1 db chil
• 1 db paradicsom
• 4 fej csiperke gomba

Elkészítés:

A lencsét beáztatom, a húst bepácolom, só, bors, pirosparika , fokhagyma, olívaolaj, irány a hűtő.

Másnap a lencsét fűszerezem, teszek bele babérlevelet, s felteszem főni.

A húst egy serpenyőben olívaolajon mindkét oldalán megsütöm. Kiveszem, félreteszem.

Elkészítem a gombás ragút. Ráteszem a hússzeleteket, locsolok rá vörösbort, s puhára párolom.

A lencséhez öntök kevés tejet, szórok rá lisztet, felrottyantom.

Tálalok. A tányérra teszek egy szelet húst, rá ragút, mellé lencsét.

Sült libacomb rókagombás krumplival és fehérboros párolt káposztával

Ez a régebbi receptem, mely még 2011. augusztusában került bejegyzésre, megjelent a Kiskegyed áprilisi RECEPTTÁR-ában. Gondolom, a Húsvét miatt vették elő..

Nálam a recept és a fotók itt találhatók:

Sült libacomb rókagombás krumplival és fehérboros párolt káposztával

Finom, érdemes elkészíteni. Ünnepi asztalon is jól mutat.

Aki szereti a libacombot, annak még egy bejegyzésemet ajánlom:

Mártonnapi libacomb sült gyümölcsökkel és sütőtökös krumplipürével