Ratatouille rizzsel

A lecsó minden fajtáját imádom. Ezúttal egy francia lecsót hoztam. Bár már több ratatouille receptet töltöttem fel, most azonban egy vega változattal ismerkedhettek meg. Nincs se szalonna (ami az autentikus ratatouille-ben amúgy sincs), se kolbász, de még vörösbor sem. A ratatouile-ban nem a paprika dominál, s a fűszerezése is eltér a magyar lecsótól.

Hozzávalók:

1 db padlizsán

2 db kisebb cukini

90 dkg lecsópaprika (sárga, zöld, piros)

1 db bogyiszlói paprika

2 db csípős hegyes zöld paprika

3 db chili paprika

3 db paradicsom

1 db sárgarépa

2 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

10 szál kakukkfű

2 szál bazsalikom

0,5 csokor petrezselyem

2 db babérlevél

4 ek szeletelt fekete olívabogyó

olíva olaj

chiliszósz

só

őrölt fekete bors

őrölt csípős piros paprika

morzsolt bazsalikom

morzsolt oregano

1 tasak (125 gr) előfőzött rizs.

Elkészítés:

A zöldségeket feldarabolom, illetve szeletelem,  a hagymákat aprítom.

Egy nagy serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymákat, rádobom a szeletelt répát, majd a karikára vágott paprikákat, ezt követően a szeletelt cukkinit és a kockára vágott padlizsánt, végül a nyolcadolt paradicsomot. Hozzáadom a babérleveleket, a kakukkfűvet, az olívabobyókat és a bazsalikomot. Fűszerezem, rálocsolom a chili szószt. Fél órát főzöm.

Közben megfőzöm a rizst. Sózom, borsozom.

Tálaláskor szedek a tányérra ratatouille-t, mellé rizst, amit egy petrezselyem levéllel díszítek.