HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2012. január 22., vasárnap

Chilis, currys csirkecomb rozmaringos sült krumplival és zölségekkel

Chilis, currys csirkecomb rozmaringos sült krumplival és zölségekkel


Bár a chili és a curry kedvelt az indiai konyhában, ez nem kifejezetten indiai étel.

Hozzávalók
  • 2 db csirkecomb
  • 2 db nagyobb krumpli
  • 1 db kisebb brokkoli
  • 1 szál sárgarépa
  • 1 szál újhagyma
  • 1 szál kisebb póréhagyma
  • 1 szál angol zeller
  • 4 db csiperke gomba
  • rozmaring ág
  • kakukkfű
  • bors
  • curry
  • őrölt chili paprika
  • chili paprika
  • fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék
  • petrezselyem
  • olíva olaj
  • chili szósz

Elkészítés:

A csirkét sózom, borsozom, megszórom chili porral, curryval, beteszem egy edénybe, öntök rá olajat, s néhány napig ebben a pácban tartom.

A sütés napján a krumplit, répát, brokkolit megfőzöm. Egy serpenyőbe teszem a bepácolt combokat, mellé a szeletelt krumplit, répát, hagymákat, gombát, fűszerezem, a krumplira teszek rozmaringot, s párolom, ill. megsütöm.

Tálaláskor teszek a tányérra egy combot, s mellé zöldségeket. A krumplira szórok petrezselyem zöldet, a combra teszek egy chili paprikát, s locsolok rá chili szószt.




2012. január 21., szombat

Schmitt Pál doktori disszertációja

Schmitt Pál doktori disszertációja

Bár ennek semmi köze nincs egy gasztrobloghoz, nem tudok elmenni a köztársasági elnök doktori disszertációjának plágium gyanúja  mellett. Én 1970-ben  nem "törzsanyag"-ból dolgoztam mint S.P., amikor megírtam a diplomadolgozatomat, melyet suma cum laude védtem meg (pedig én nem voltam káder, s nem a saját beosztottjaim előtt került sor a védésre.) Az államvizsgám is tiszta ötös volt, s évfolyamelsőként végeztem. Érdekes módon S.P. 1960-ban felvételt nyert a Marx Károly Közgazdaságtudományi Egyetemre, ahova engem 1 évvel később tiszta ötös érettségivel, maximális pontszámmal "helyhiány miatt" nem vettek fel.

A birálók szerint doktori címre is beadhattam volna a diploma munkámat.. Én  S.P.-vel ellentétben, teljes mértékben saját kútfőmből dolgoztam. Nem is igen volt akkor még komoly irodalma a témának. (Az 1968-as új gazdasági mechanizmusról értekeztem  a külkereskedelem szempontjából.) Miután nem aspiráltam doktori címre, ez elmaradt.

Az egészben az a nevetséges, hogy - a HVG online és az origo szerint -  bizonyítottan, mintegy  180 + 6 oldalt (csaknem az egész dolgozatot) átvett szinte szó szerinti fordításban bolgár és német szerzőktől, de őt ez nem zavarja. Az általa következtetésnek mondott rész (amiről a rádió interjúban azt állította, hogy ő írta) is szó szerinti fordítása a bolgár kutató munkájának. Mellesleg az "álamfő"-re jellemzően, aki pedig a magyar nyelv védelmét, ápolását fontos feladatának tekintette beiktatásakor, a dolgozat - a HVG szerint - hemzseg a helyesírási hibáktól.

Már csak hab a tortán (lám mégis csak van gasztró vonatkozás!) EP (/Európai Parlament) anyagában az origo szerint azt állította, hogy PhD ("nagydoktori") fokozattal rendelkezik. (S.P. " kisdoktori"-t kapott.)

Szerintem mindenki egye meg, amit főzött (újabb gasztró vonatkozás). Ez Schmitt Pálra is vonatkozik, legalább is egy demokráciában. A plágium az átlag embernél sem bocsánatos bűn, hát még egy politikusnál, pláne az ország első emberénél, közjogi méltóságánál.. Ez az űgy nemcsak őrá vet rossz fényt, hanem az egész országra is, a fél világ már rajtunk élcelődik. A német védelmi miniszter és a német államfő is tudta, mi a dolga, kötelessége.

Ha viszont nem igaz a vád, itt lenne az ideje, hogy ezt S.P. hitelt érdemlően bizonyítsa, a saját dolgozata, s a "törzsanyag"-ként felhasznált munkák egymás mellé tételével. Így mindenki, már akit érdekel, eldönthetné, hogy miként vélekedjen. Az azért megint csak árulkodik valamiről, hogy sorra utasítják el a felkérést szakértők, hogy résztvegyenek a bírálatban.

Schmitt Pál állítólag több nyelven is beszél. Erre vonatkozóan nem találtam információkat. Nem ismert, hogy milyen szinten beszél, s az sem, hogy mely nyelveken. Mindenesetre a NOB tagjaként, sőt alelnökeként, majd két alkalommal nagykövetként arra szüksége is volt, hogy tudjon idegen nyelven kommunikálni. A bolgár kutató francia nyelven írta a dolgozatát, feltételezem a német tudós pedig németül. Elég magas szinten kell a nyelvet bírni ahhoz, hogy valaki egy szakszöveget képes legyen lefordítani, vagy talán a beosztottjai végezték el ezt a munkát? ( Én már csak tudom, mit jelent a fordítás: számos gazdasági, műszaki és orvosi szöveget fordítottam. Dolgoztam az OFI-nak, a MAHIR-nak, s számos cégnek. A Rigó utcában elég kemény felsőfokú nyelvvizsga letétele van mögöttem külkereskedelmi szakanyaggal bővítetten angol, német és orosz nyelvekből. Vén fejjel, még a lányom német nyelvű diplomamunkájába is besegítettem.)

Díjakat kaptam

Díjakat kaptam

Díjakat kaptam Krisztától, a Kriszta konyhája - Sűtni, főzni bárki tud! blog írójától. Nagyon megörültem neki. Jól esett a nejem piszkálódása után. Köszönöm szépen.




 A játék/ díj szabályai:
  1. Vedd fel a díjat!
  2. Köszönd meg ,annak akitől kaptad!
  3. Tedd ki a blogodba!
  4. Add tovább 4 másik bloggernek!
  5. Írj magadról 3 dolgot!
Akiknek továbbadom:

Éva -     Takarékos konyha
Lívia -   Lívia konyhasarka
Mária - Szeretek főzni(2)
Róza -  Szőlőhegyi mesék, konyhák, mindennapok

A három dolog magamról:

1./ Szeretek jókat enni, inni.
2./ Szeretek utazni (bár ez inkább már csak múltidőben igaz), munkámnak köszönhetően sok szép helyen megfordultam, s kóstoltam más népek konyháját.
3./ Szeretem a szép nőket, bár ők már nem igen méltatnak figyelemre.Tavasszal  betöltöm azt az évet, ami a sex-ben sokak kedvence, de életkornak borzasztó.

2012. január 20., péntek

Grillezett lazac spenót ágyon zöldségekkel

Grillezett lazac spenót ágyon zöldségekkel

Ma végre megsütöttem a lazacomat. Nejem ma beígérte a kutyának a csirkefarhátat, ami közismert a finom illatáról. Ehhez képest az én lazacom, mely a halak királynője, és zöldségeim a legdrágább francia parfümökkel vetekednek. Tehát:

Hozzávalók :

  • 50 dkg lazac filé
  • 1 marék baby spenót
  • 1 db zöld csípős hegyes paprika
  • 1 db piros csípős hegyes paprika
  • 1 db paradicsom
  • 0,5 db póréhagyma
  • póréhagyma zöldje
  • 1 db újhagyma zöldestől
  • 4 db csiperke gomba fej
  • 2 db tárkonyos almaecetben és olíva olajban eltett fokhagyma
  • 1 szál angol zeller
  • 1 szál sárgarépa
  • 4 db krumpli
  • 1 kicsi brokkoli
  • 1 dl tej
  • 1 ek liszt
  • 1 ek joghurt
  • 2 szál petrezselyem
  • őrölt fekete bors
  • őrölt fehér bors
  • egész tarka bors
  • 1 db citrom
  • 0,5 dl fehér bor
  • olíva olaj

Elkészítés:

A lazacot felszeletelem, sózom, borsozom, csöpögtetek rá citromot.

A brokkolit rózsákra szedem, sós vízben megfőzöm a répával, s a burgonyával együtt.

Egy serpenyőben olíva olajon megdinsztelem a póré és újhagymát, a paprikákat, a paradicsomot, az angol zellerszálakat, hozzáadom a krumplikat, a hosszában felszeletelt répát.

A spenótot blansírozom.

Egy serpenyőben elkészítem a szószt: tejet hevítek, adok hozzá joghurtot, lisztet, apróra vágott petrezselymet, fehér borsot, citromlevet és fehér bort.

A lazacot olívaolajon grill serpenyőben megsütöm.

Tálaláskor a tányér közepére rakom a spenótot, ráhelyezem a lazacot, pakolok rá a szószból, megszórom a színes borssal, s díszítem egy citrom szelettel, s rakok köré zöldségeket.

P.S. Drága feleségem most érkezett meg, s beváltotta a fenyegetését, egy hatalmas adag csirkefarhátot hozott.


2012. január 19., csütörtök

A feleségem ma megint kiverte a dilit

A feleségem ma megint kiverte a dilit

Ma lazacot  kívántam készíten zöldségekkel.. Sajnos nem sikerült, mert  feleségem idő elött  haza jöttt, s sipítozott hogy büdös van. El nem tudom képzelni, hogy mi volt bűdös, mivel hagymát nem használtam., csak a zöldségeket pároltam meg,  a lazacot még meg sem sütöttem., a spenotót még meg sem blansíroztam.


2012. január 18., szerda

A feleségem krumplis tésztája

A feleségem krumplis tésztája

Csak a képeket töltöm fel:



 Persze, ezt nehéz elrontani. A lényeg viszont a fűszerezésen múlik. Én sok hagymával, borssal és paprikával készítem. Hogy az övé milyen volt, nem tudom, csak lefotóztam.


A feleségem zöldborsó levese répával, csipetkével

A feleségem zöldborsó levese répával, csipetkével

A feleségem főzte leves:


Szemre szép, hogy ízre milyen, nem tudom.