Halászlé kétféle halból

A halászlé ezúttal pontyból, harcsából és belsőségből készült.

Hozzávalók:

• 1 ponty filé
• 1/2 harcsa filé
• 20 dkg belsőség (tej és ikra ) 
• 2 fej vöröshagyma
• 2 db csípős hegyes paprika
• 4 db chili paprika
• 2 db paradicsom
• 1 db krumpli
• 1 doboz (70 gr) paradicsom sűrítmény
• 1 doboz halászlé sűrítmény
• 1 ek paprika sűrítmény
• só
• őrölt csípős paprika
• őrölt fekete bors
• 1 dl vörösbor
• 1 ek zsír 
• 1,5 l víz

Elkészítés:

A halakat felvágom, besózom,  s beteszem a hűtőbe a belsőséggel együtt.

Főzéskor a hagymát apróra vágom, a paprikákat, a paradicsomot, s a krumplit felvágom.

Egy lábasban a hagymát  zsíron megdinsztelem, felöntöm vízzel, sózom, borsozom, szórok bele bőségesen őrölt paprikát,  hozzáadom a paprikát, paradicsomot a halászlésűrítményt, s a sűrített paradicsomot. Amikor felforrt, egy krumplinyomóval megnyomkodom, s beleteszem a halakat.  Kicsit később a belsőséget, s beleöntöm a bort.

Amikor megfőtt, tálalok.Teszek rá t egy  chili paprikát.

Fehérkenyérrel fogyasztom, vörösbort iszom hozzá.

P.S. A recept felkerült a Hírkereső mai (2014.02.23.) Gasztro Top-jába:

	Gasztro napi top
	- Panna cotta, vagyis tejszínkrém ínycsiklandó és egyszerű! - Diós csokitorta - Halászlé kétféle halból - Mennyei karamellmáz - A kedvenc sütijeidre - 10 perc alatt elkészíthető édesség - Mikrós süti

 

Rántott harcsa lilahagymával, majonézes krumplival

Szeretem a halakat, tengerit, folyamit egyaránt, gyakran szerepel az étrendemben,. Ezúttal egy harcsa. került az asztalomra. A majonézt többnyire magam készítem, de mivel kaptam egy üveg kiváló Hellmann"s majonézt, azt használtam.

Hozzávalók:

• 1 db harcsafilé (kb. 40 dkg)
• 1 db tojás
• liszt
• zsemlemorzsa
• 2 fej lilahagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• vörösborecet
• mogyorónyi gyömbér
• 3 db burgonya
• 1 dl Hellmann"s majonéz
• 1 dl tejfől
• 1/2 citrom
• só
• őrölt fekete bors
• olívaolaj

Elkészítés:

Reggel a burgonyát megfőzöm, megpucolom, feldarabolom. Ráöntöm a tejföllel összekevert majonézt, sózom, borsozom, beteszem a hűtőbe.

A lilahagymát karikára vágom, hozzáadom az aprított fokhagymát,  sózom, borsozom,  reszelek rá gyömbért, összekeverem, hagyom állni egy darabig. Majd facsarok rá citromot, locsolok rá ecetet és olívaolajat, összekeverem.  Ez is mehet a hűtőbe.

A halat négybe vágom, sózom, borsozom, facsarok rá citromot.  Ez is a hűtőben landol.

Délben előveszem a halat, s kétszeresen bepanírozom. Forró olajban aranybarnára megsütöm.

Rögtön tálalok. A tányérra kerül két szelet hal, hagymasaláta és majonézes krumpli, egy szelet citromkarika. (Utóbbi a fotózás után került rá.)