Vörösboros babgulyás sertéshússal

Hozzávalók :

• 20 dkg fehér bab
• 15 dkg bőrös sertés hús
• 1 szelet szalonna
• 1 db hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 db hegyes csípős zöld paprika
• 2 db chili paprika
• 1/2 db paradicsom
• 1/2 szál sárgarépa
• 1/2 szál petrezselyem gyökér
• sűrített paradicsom
• petrezselyem
• só
• őrölt piros paprika
• őrölt fekete bors
• húsleves kocka
• vörös bor

Elkészítés:

A babot előző este beáztatom.
Másnap a szalonnát felszeletelem, a húst kockára vágom, a hagymákat, petrezselymet apróra vágom, a répát, a petrezselyem gyökért karikázom, a paprikát és paradicsomot darabolom.

Egy lábasban a szalonnát megsütöm, ráteszem a hagymákat, hozzá a húst, majd a zöldségeket, végül a babot, fűszerezem, feleresztem vízzel, beleteszem a leveskockát, s egy kanál sűrített paradicsomot,  puhára főzöm. A végén öntök hozzá vörösbort.
Tálaláskor rávágom a chilipaprikákat, s  díszítem petrezselyemlevéllel. Aki akar, tehet még bele egy kanál tejfölt is. (Nekem, most nem volt a hűtőben.)