Éti csiga

Imádom a csigát. Először Ausztriában találkoztam vele - Weinberger Schnecke - 1968-ban. Egy tucat volt a tányéron vajas fűszeresen, sütve,  a házában szervírozva, vajas pirítóssal. Isteni volt. Mindez arról jutott eszembe, hogy mától lehet gyűjteni a csigákat június 15-éig (gyűjtésüket 1933 -óta törvény szabályozza), de séta közben hiába meresztgettem a szemem, pedig eső is volt, egyetlen egy darabot sem láttam a Sashegy oldalában, pedig tavaly 2 zacskóval is sikerült összeszednem.

éti csiga (Helix pomatia)

Így kénytelen vagyok beérni a YouTube-on talált videoklipekkel.

Baba de caracol

Ma ár nagyüzemi módszerekkel, csiga farmokon állítják elő. Nálunk még mindig jelentős a gyűjtése és az exportja is.

Caracoles en Evolucion

Sütése:

Receta: Cargols a la Llauna

Főzése:

"Receta: Caracoles guisados" Vídeo receta 17 aqui cocinamos todos Cooking recipe

COMO SE HACEN CARACOLES GUISADOS

Egy igazi csemege, a csiga kaviár, aranyárban van némi túlzással, egy 50 grammos doboz bolti ára150 $

El caviar de caracol le caviar d'escargot snail caviar