Receptjeim a Hírkereső mai toplistájában

Recept - napi top

1. Olasz melegszendvics II. (Mindmegette)

 
3. Gombás lecsó kolbásszal II. (Mindmegette)

 
10. Tejszínes, fehérboros karalábékrémleves (Mindmegette) 

 

A hét receptje a Receptvárosnál: Mediterrán omlett

Hét receptje

Mediterrán omlett

Azaz, Omelette mediterrane. Egy nagyon bőséges, laktató ételt készítettem. ...folytat

Darált húsos zöldséges ragúval töltött csülök sörrel locsolva, vele sült krumplival

A főtt csülök másik hasznosítása. Egy csodás ragúval töltve. Ennek még a müncheni Oktoberfest-en is sikere lenne.

Hozzávalók:

• 1 db főtt hátsó sertéscsülök csont nélkül (kb 95 dkg)
• 15 dkg sertés darált hús
• 3 db újhagyma zöldjével
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db piros paprika
• 2 db chili
• 5 db nagy gomba törzse
• 2 db mángold levél
• 3 szál petrezselyem
• 1 db paradicsom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős paprika
• 1 tk kakukkfű
• 2 ek disznózsír
• 2 dl sör
• 10 db újkrumpli
• 2 szál kakukkfű
• 3 szál rozmaring

Elkészítés:

A krumplit előfőzöm.

Közben az újhagymát karikára vágom, a fokhagymát aprítom, a paprikát, paradicsomot és a gombát kockára vágom, a mángoldot felszeletelem. Egy serpenyőben kevés zsíron a hagymákat és a mángold szárát megdinsztelem, hozzáadom a húst. Amikor a hús kifehéredett, beleteszem a paprikát, a paradicsomot és a gombát. Fűszerezem, belevágom a chilit. A végén belerakom a mángoldot is.

A ragút betöltöm a csülökbe, egy spárgával összekötöm, s egy kizsírozott serpenyőbe rakom.

A krumplikat megpucolom, s a csülök mellé pakolom. Sózom, borsozom. A csülökre és a krumplikra ráhelyezem a kakukkfű és rozmaring szálakat. Beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe 45 percre. Félidőben öntök a csülökre sört. Ezt többször megismétlem, kanalazok a zsiradékból is. A végén átkapcsolok grill fokozatra (200 C fok), s még bő 10 percig barnítom.

A tálaláskor szeletelek a csülökből, ami nem volt könnyű a sok töltelék miatt. Így nem lett szép a szelet, de annál finomabb volt az étel. Természetesen krumpli is került a tányérra. Rá kakukkfű és petrezselyem.

Receptem a NoSalty ajánlásával a facebookon: Rumos tiramisu mandulával

NoSalty

Egyik legkedvesebb olasz desszertünk egy újabb verziója!

Rumos tiramisu mandulával | NOSALTY

Nektek van valami saját trükk, amitől még finomabb lesz a Tiramisu?

nosalty.hu

Receptjeim a Hírkereső toplistájának az élén

Recept napi top

• Főtt füstölt sertéscsülök 

• Csülkös lencsegulyás csípős parasztkolbásszal, tejfölösen 

P.S. A Főtt csülök a Recept Heti top-ba is bekerült:
3. Főtt füstölt sertéscsülök (Mindmegette)

Receptem a NoSalty ajánlásával: Avokádós-mozzarellás saláta

Elkerülte a figyelmemet annak idején, hogy a NoSalty ajánlotta egyik avokádó-mozzarellás salátámat a február 20. cikkében, az én receptem a 4. :

Szuperegészséges saláták avokádóból

Darálthússal, zöldségekkel, sajttal töltött tortilla

Mediterrán színek és ízvilág.

Hozzávalók

• 2 db tortilla lap
• 5 dkg sertés darált hús
• 5 dkg chilis bab
• chili szósz
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• 1 db paradicsom
• 1 szál újhagyma zöldjével
• 1 szál petrezselyem
• 1 tk ketchup
• 1 db chili
• olíva olaj 
• 5 dkg parmezán

Elkészítés:

A ragút elkészítem. Kevés olajon a felszeletelt újhagymát (csak a fehérjét) megdinsztelem, hozzáadom a darált húst. Kifehéredés után fűszerezem, beleteszem a chilis babot. Felrottyantom. Közben  a sajtot lereszelem. A paradicsomot  szeletelem, a petrezselymet darabolom.

A tortillát megtöltöm a ragúval, a paradicsommal, valamint az újhagyma zöldjével és sajttal, locsolok rá ketchupot, helyezek rá egy chilit. Beteszem a mikróba, hogy a sajt egy kicsit megolvadjon.