Peperonata spaghetti con Parmesan

Nos, ahogy tegnap ígértem, ma már a sajtos verziót készítettem el. A tésztára reszeltem bőven parmesan-t.

Meg is mutatom:

Buono Appetito!

Peperonata spaghetti/lecsó spagettivel

Ez egy olasz lecsó. A színhatás kedvéért zöld, sárga, narancssárga és piros paprikákat válogattam össze. Vannak olyan elemei, melyek a magyar lecsóban nincsenek, s nem is főztem meg annyira, mint ahogy szoktam.
 
Hozzávalók:
  

7 db különböző színű paprika

2 db csípős hegyes paprika 

4 db chili

4 db paradicsom

1 db vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

6 db nagy csiperkegomba törzse

15 dkg kockázott bacon szalonna

1 ek olívaolaj

bazsalikom

1 ek ketchup

1 ek chiliszósz

só

őrölt fekete bors

csípős őrölt pirospaprika

oregano

őrölt bazsalikom

1 dl vörösbor

25 dkg spagetti

5 dkg parmezan

Elkészítés

A hagymákat aprítom, a paprikákat és a gombák törzsét szeletelem, a paradicsomot nyolcadolom.

Egy serpenyőben olajon megpirítom a bacont, ráteszem a hagymát, megdinsztelem, fűszerezem. Ráteszem a többi hozzávalót is, s 6-os fokozaton párolom, de nem főzöm szét teljesen. A végén hozzáöntöm a bort, s a szószokat.

Közben sós vízben megfőztem a tésztát. Leszűröm, s hozzákeverem a lecsóhoz. Azonnal tálalok, reszelek rá parmezant. Díszítésül chilit és egy bazsalikomlevelet használok.

A parmezan a fotózás után került rá. A holnapi adagnál majd azt is megmutatom.

P.S. A Hírkereső mai (2013.11.09.) Gasztro Toplistá-ja:

	Gasztro napi top
	- Így készíts tökéletes omlettet! - Kakaós-vaníliakrémes sütemény - Mennyei édesség - Tejszínes krumpli - Almás pite zöld habbal - Peperonata spaghetti

Libamájpástétommal töltött paprika és gomba sült krumplival

Libamájpástétommal töltött paprika és gomba sült krumplival

Közeleg a Márton nap, ezért egy kis libás ételt készítettem.

Hozzávalók

1 db kalifoniai paprika

6 db nagy csiperkegomba

 2 doboz (20 dkg) libamájpástétom

6 db újkrumpli

1 szál újhagyma zöldjével

só

őrölt fekete bors

kakukkfű

olívaolaj

1 dl tejföl

1 szál petrezselyem

Elkészítés: 

A gombák törzsét kitöröm, majd máshol használom fel. A paprikát leskalpolom, belsejét kiveszem. Az újhagymát karikára vágom. A pástétomba bekeverem a hagymát,aprított petrezselymet,  fűszerezem, megtöltöm vele a gombákat és a paprikát.Kanalazok rá tejfölt, s beteszem egy serpenyőbe, melléteszem a héjában főtt  krumplikat,l locsolok rá olívaolajat, s sütőben 180 C fokon megsütöm. 

Tálalok. A tányérra teszek egy félbevágott paprikát, három gombát, s három krumplit.

Vörösboros, paradicsomos, chilis töltöttkáposzta

Az ételt szabolcsinak tartják,  nevezik cigány töltött káposztának is, de ismert az ukrán konyhában is.

Hozzávalók:

• 1 kis fej káposzta
• 30 dkg vegyes darált hús (sertés, marha)
• 10 dkg rizs
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db babérlevél
• 1 db tojás
• 4 db chili paprika
• só
• őrölt csípős piros paprika
• őrölt fekete bors
• őrölt kömény
• majoranna
• 1/2 l paradicsomlé
• chili szósz
• 1 dl vörös bor
  
• 4 szál petrezselyem
  
• 1 dl tejföl

Elkészítés:

Egy nagy fazékban felteszek sós vizet forrni, beleteszem a káposztát, melynek előzőleg kivágtam a torzsáját. Mikor félig megfő, leszedem a leveleit. A nagyobbakból 4 szépet félreteszek, a többit csíkokra vágom.

Egy serpenyőben kevés olajon megpirítom az apróra vágott hagymát és a fokhagyma felét, beledobom a darált húst is, egyet-kettőt forgatok rajta, majd beleteszem egy keverőtálba.

Egy serpenyőben kicsit megpirítom a rizst, majd felengedem vízzel és félig megfőzöm. Beleteszem a keverőtálba. Hozzáadom a fűszereket:  beleütöm a tojást, összekeverem. A masszát beletöltöm a levelekbe.

Egy edénybe teszek a vágott káposztából, ráteszem a töltelékeket, majd beborítom a maradék káposztával, ráöntöm a káposzta főzőlevét és a paradicsomlevet, hogy ellepje. Sózom, borsozom, szórok rá piros paprikát, beleteszem a fokhagyma másik felét, s a  babérleveleket. Egy tányért helyezek rá, hogy lenyomja töltelékeket. Mikor majdnem megfőtt az étel,  hozzáöntöm a vörösbort.

Tálaláskor egy tányérra szedek a káposztából, teszek rá egy tölteléket, adok hozzá egy kanál tejfölt, locsolok rá chiliszószt, s díszítem chilivel

Csirkehúsleves metélttésztával

Régen a csirkehúslevesből a húst és a zöldségeket is kiszedték, s külön tálalták. Nos én mindent bennehagytam. Ettől lehet, hogy nem olyan szép, de higgyétek el, nagyon finom. A húst persze lehet külön is fogyasztani. 

Hozzávalók:

• 1 db csirkecomb
• 1 db csirkefarhát
• 2 db csirkeszárny
• 4 db csirkenyak
• 3 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 db zellergumó
• 1 db karalábé
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 2 db chilipaprika
• 3 zellerlevél
• 5 szál petrezselyem
• 10 dkg metélt tészta
• só
• őrölt piros paprika
• őrölt fekete bors

Elkészítés:

A húsokat egy lábasban vízzel felöntve felteszem főni.

Közben a zöldségeket megpucolom, felvágom, beleteszem a levesbe, fűszerezem.

A tésztát megfőzöm.

Amikor a leves hozzávalói megfőttek, tálalok. A levesbe teszek tésztát, s  vágok chilipaprikát,

A gasztrotrend megőrült

 Az oldal felkért, hogy küldjek recepteket. O.K. Küldtem.Meg is jelent több mint 20 receptem.

Aztán az egyik nap már nem tudtam belépni az oldalra, mert állításuk szerint a szolgáltatójuk - egy szerintem nem létező támadásra hivatkozva - megváltoztatta a belépés módját.

Az eddigi sima belépés helyett felhasználói nevet és jelszót kell beírni. Ez még rendben is lenne. De miután ezt megteszem, egy új ablak ugrik fel, s azt kéri, hogy  hitelesítés szükséges, s a felhasználói név és a jelszó mellé írjam be 2x a wp/wp szót.

http://www.gasztrotrend.hu felhasználónevet és jelszót kér. A webhely üzenete: „WORDPRESS TAMADAS ELLENI VEDELEM! A lenti felhasznalo nevhez es jelszohoz irja a wp / wp szavakat (2x a wp szot)”

Nos, ha beírom, semmi sem történik, újra az ablak látható. S ezt ismétli a végtelenségig.

Ezek után úgy határoztam, hogy nem kérek ebből az őrületből, s inkább lemondok a Gasztro Trendről:

Kedves Ákos!

Nincs nálam a mesterjelző bekapcsolva. A gondot - most írom le sokadszor - ez a fránya felugró ablak okozza, mely a felhasználó név és a jelszó után még további írást. kér. Megpróbáltam az IE (Internet Exproler) böngészővel is. Az eredmény ugyanaz. Megint ezt a wp/wp szót kérte.És - ahogy vártam - nem történt semmi. Nem tudok mást mondani. Gratutulálok. Ennél nagyobb ökörséget már régen láttam. Ezt semmiképp sem nevezném felhasználóbarát megoldásnak.

Nos, ezek után - bármennyire is sajnálom -  én lemondok a gasztrotrendről. Se kedvem, se türelmem, hogy próbálkozzak ezzel az őrültséggel.

Majd, ha megint normális oldal lesztek, jelentkezzetek!

Üdv. Endre/Hobbychef
P.S. Miután a hibajelenségről egy videót készített az oldal üzemeltetője, sikerült végre belépnem.  Megjegyzem, a problémát az okozta, hogy teljesen félrevezető volt belépési módozat  leírása. No mindegy.

Az volt a kérés, hogy írjam meg, hogy segítettek, s idézzem egy korábbi levelüket:

 

"Tisztelt Sinka Endre!

Köszönjük a gyors reagálását, és azt hogy teljes terjedelmében kitette viszont válaszunkat. Engedje meg, hogy röviden pár apró megjegyzésére még azért reagáljunk. És nagyon örülnénk, ha ezt is megjelentetné a cikkében is.

"bár a megköszönéssel kapcsolatos megjegyzést nem értem, hiszen a bejegyzés közzétételekor még nem közölték a próbaként feltett receptet, így nem is hiányolhattam, hogy nem köszönték meg., csupán megjegyeztem, hogy feltételek szabása nélkül megköszönik a receptet."

A recept beküldése után (tehát amint a beküldés gomra kattint alul) egyből ez az üzenet fogadja weboldalunkon, egy keretben megjelenítve:

Köszönjük a beküldést!
A receptet csak áttekintés után tesszük közzé.

Tehát megköszönésre kerül, és erre még jön rá, hogy emailben is (publikálás után) köszönetet mondunk, amiben első recept esetében még az adatlap url-jét is megadjuk.

"Ami pozitív az ügyben, hogy szerény blogomat ezek szerint figyelik, hogy ilyen gyorsan észrevették, s reagáltak rá."

A blogját nagyszerűnek tartjuk, de egyáltalán nem figyeljük (még). Talán átsiklott rajta előző írásunkban, amelyben bővebben kifejtettük, hogy valójában, hogy találtunk a cikkére. Magyarán voltunk olyan hálátlanok, hogy Ön helyett kitöltöttük az adatlapját (rövid és részletes bemutatkozás), és megadtuk blogjának elérhetőségét is. A korábbi levelezésünkben ez a részlet így szerepel:

"Erre a cikkre is azért bukkantam rá, hogy az Ön adatlapján akartam megadni weboldalának elérhetőségét, és ezért rákerestem a gugliba."

Azt hiszem minden felmerült kérdésre választ adtunk. Amennyiben úgy érzi, bármilyen félreértés még nyitott maradt, nyugodtan írja meg számunkra.

Blogjához sok látogatót kívánunk!

Üdvözlettel,

 

Juhász Ákos

Gasztro Trend"

Leves a Maggitól: Májgombócleves falusi csigatésztával

Ma nem volt kedvem főzni. Ezért egy zacskós levest készítettem. A leírás szerint1 liter vizet kell hozzátenni. Nos, én óvatos duhaj voltam, s csak 6 dl-t vízben tettem fel a tasak tartalmát. Az eredmény siralmas volt, egy híg lötty lett a levesből.. Úgyhogy tettem még hozzá két púpozott kanálnyi tésztát, szórtam rá borsot, piros paprikát és raktam bele egy chilit, tettem rá petrezselymet, hogy íze is legyen és hogy ki is nézzen valahogy. Így kaptam bő két tányérnyi levest az ígért 4 tányér helyett. (A plusz tésztával együtt!)

És végül, a tasakon látható májgombóc és répa töredéke sem volt a levesben. Kész átverés. Brávó Maggi (Nestlé)! De még a színe sem olyan, mint a tasakon! A fogyasztóvédelem miért nem vizsgálja ezeket a tasakos leveseket??? Ezért súlyos milliós bírságokat kellene kiszabni a vásárló megtévesztése miatt. A tasakon látható kép és az eredmény még csak köszönőviszonyban sincs egymással.