Sült libacomb rókagombás krumplival és fehérboros párolt káposztával

Hozzávalók :

• 2 db libacomb
• olíva olaj
• 40 dkg krumpli
• 10 dkg rókagomba
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 kis káposzta fele
• 1 db alma
• vaj
• cukor
• citrom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt köménymag
• rozmaring
• kakukkfű

Elkészítés:

A libacombokat sózom, borsozom, edénybe rakom, olajjal meglocsolom, s beteszem a hűtőbe. Másnap a combokat átrakom egy tepsibe, melyet kivajaztam. Teszek mellé, rá félbevágott fokhagyma gerezdeket, rozmaringot és kakukkfűvet, alufóliával letakarom, s beteszem a 180 fokra előmelegített sütőbe, légkeveréses fokozaton.
A krumplit felteszem főni, a káposztát és az almát  lereszelem, a  rókagombát darabolom.
Egy serpenyőben kevés vajon cukrot karamellizálok, majd ráteszem a reszelt káposztát, s almát, sózom, borsozom, szórok rá őrölt köményt, s belecsavarom egy fél citrom levét. Mikor már majdnem kész, öntök bele fehérbort.
A krumplit közben megpucoltam, s összetörtem, kevés vajat kevertem hozzá, sóztam, borsoztam. Egy serpenyőben kevés vajon megsütöm a rókagombát, a krumplihoz keverem.
Közben a combok, melyeket időnként a saját zsírjával és fehérborral locsoltam, megsültek. (A végén leszedtem a fóliát és grill fokozaton szépen megpirítottam.)
Tálaláskor a tányérra teszek egy kupac krumplit, mellé káposztát, s ráhelyezek 1 combot. Rozmaringgal és kakukkfűvel díszítem.