Hobbychef: gasztroblog Cogito et coquo, ergo sum!: Fusilli gombapörkölttel és kolbásszal

2015. április 14., kedd

Fusilli gombapörkölttel, kolbásszal

Olaszos ízhatású tésztás ételre vágytam. Ezt sikerült összehozni.

Hozzávalók:

25 dkg fusilli
25 dkg csiperkegomba
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 szál újhagyma zöldjével
1 db csípős hegyes paprika
2 db chili paprika
2 db paradicsom
1 ek fekete olívavogyó
1 ek chilivel töltött zöld olívabogyó
1 ek ketchup
1 ek chiliszósz
só
őrölt fekete bors
őrölt csípős piros paprika
kakukkfű
oregán
olívaolaj
15 dkg lángolt kolbász

Elkészítés:

A vöröshagymát, fokhagymát aprítom, az újhagymát felkaríkázom, a zöldjét félreteszem. A paprikát, s a gombát szeletelem, a paradicsomot nyolcadolom.

Egy serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymát, hozzáadom a paprikát, majd a gombát, végül a paradicsomot, s az olívabogyókat. Fűszerezem. Locsolok rá ketchupot és chiliszószt.

Közben a tészta főzővízét felforralom, sózom, beleteszem a tésztát.

A kolbászt felkarikázom, a gombapörkölthez adom.

Amikor minden megfőtt, tálalok. A tányérra szedek a tésztából, s rá a gombapörköltből. Megszórom újhagymazölddel.

Vörösborral kísérem le.