Thai tökleves egytál, rákokkal

Ezzel a recepttel azt kívántam megmutatni, hogy a tököt nem csak sütni lehet, s nem csak krémlevesnek főzhető, de exotikusnak számító étel is készíthető belőle.

Hozzávalók :

• 1 db kicsi Hokkaido/japán tök
• 1 db lilahagyma
• 2 szál újhagyma zöldjével
• 2 fokhagyma gerezd
• 1 db csípős hegyes paprika
• 1 db piros csípős hegyes paprika
• 1 db sárgarépa
• kicsi gyömbér
• citromfű
• olíva olaj
• 1 db zöldségleves kocka
• 1 db tyúkleves kocka
• 1 dl kókusztej
• 1 ek szójaszósz
• 2 tk chili szósz
• 1 csésze rizstészta
• 0,5 db citrom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt curry
• fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék
• koriander mag
• koriander levél
• petrezselyem
• 8 db garnéla
• 2 ek folyami rák
• 1 l víz

Elkészítés:

A tököt félbe, majd csíkokra vágom, meghámozom, közepét eldobom  Ezután kb 2 cm-es kockákra vágom, a lilahagymát, citromfüvet  szeletelem. A fokhagymát és a gyömbért megpucolom, s aprítom. A koriandert, petrezselymet  apróra vágom. Az újhagymát, répát, s paprikákat hosszú csíkokra vágom.

Egy serpenyőben olajat hevítek, beleteszem a hagymákat, s a citromfüvet, s 5 percig dinsztelem.

Hozzáadom a tök darabkákat, répát, paprikát, s tovább dinsztelem, majd felöntöm vízzel és a kókusztejjel, beleteszem az összemorzsolt leves kockákat, fűszerezem. Forrás után 10 percig főzőm.

Ekkor beleteszem a rizstésztát, a garnélákat, a rákokat, s az összevágott koriandert, petrezselymet, facsarok bele citromot, teszek bele citrom szeleteket, locsolok bele szóját, s chili szószt. További 5 percig főzöm.

Tálaláskor díszítem egy szelet citrommal és koriander levéllel, s az edény karimájára rakok egy garnélát.

Currys kókusztejes sütőtökkrémleves sült baconnal és hagymakarikákkal

Hozzávalók

1 kicsi kanadai sütőtök
1 szál sárgarépa
1 db krumpli
2 db kisebb vörös hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 ek olíva olaj
5 dkg darabolt bacon
2 db chili paprika
1 kk curry
1 kkVegeta
őrölt fekete bors
0,5 dl kókusztej
0,5 dl főző tejszín
0,5 dl fehér bor
4 dl víz

Elkészítés:

A tököt kettévágom, magházát eltávolítom, a sütőben megsütöm.

A vörös hagymát karikára vágom, a fokhagymát aprítom. A sárgarépát, a krumplit és az egyik chilit is felvágom.

Egy serpenyőben a bacont kevés olíva olajon kisütőm, félreteszem. A zsiradékon a hagymákat megpirítom, majd félreteszem.  A répát és a krumplit is dinsztelem egy kis ideig, majd feleresztem vízzel, fűszerezem, hozzáadom a hagymákat (néhány vörös hagyma kivételével), a felvágott chilit és megfőzöm.

Amikor kész, hozzáadom a sült tök húsát, öntök hozzá bort, kókusz tejet és tejszínt, botmixerrel összekeverem, majd felrottyantom.

A levest tányérba merem, s díszítem sült hagyma karikákkal, baconnal és chili paprikával. Megszórom curryval.