HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2012. április 13., péntek

Cevapcici (ћевапчићи) grillezett zöldségekkel

Cevapcici (ћевапчићи) grillezett zöldségekkel

 Hozzávalók :
  • 35 dkg vegyes darált hús (sertés és marha)
  • 2 db vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 db tojás
  • őrölt fekete bors
  • őrölt piros paprika
  • chili paprika
  • majoranna
  • 4  db krumpli
  • 2 db paradicsom
  • 1 db paprika
  • 1 db hegyes zöld paprika
  • olíva olaj
  • chili szósz
Elkészítés:

 A krumplikat héjában megfőzöm. Egy darab hagymát és a fokhagymákat apróra vágom. A másik hagymát, a a paradicsomokat félbevágom.

Egy keverő tálban a darált húst a hagymákkal, a tojással és a fűszerekkel összekeverem. Egy deszkán téglalapot formázok, majd beteszem a hűtőbe. Kivétel után felszeletelem, majd rudakat, illetve lapokat  formázok A rudakat és a lapokat megformázom. Egy edénybe helyezem őket, locsolok rá olíva olajat és visszateszem a hűtőbe.

Sütéskor a húst és a zöldségeket a felforrósított Hot Pan-be teszem, egy idő után megfordítom, készre sütöm.

A húsra locsolok chili szószt. (A fotó még chili szósz nélkül készült.)

Ezzel az étellel próbáltam ki a Hot Pan edényemet. Első próbálkozásra nem is volt rossz az eredmény.
A teraszon készítettem, s ott is fogyasztottam el, mivel szép, napsütéses idő volt. (A feleségem sem moroghat, hogy büdöset csináltam a lakásban.)

A cevapcicit akkor kedveltem meg, amikor a balkáni háború előtt minden évben az Adria mellett nyaraltunk. Ott többnyire háromféle húsból (sertés, marha, birka) készítik, s faszénes parázson a szabadban grillezik. Iránban, ahol több mint négy évet éltem és dolgoztam, a cevapcica" testvére" a kebab szintén kedvenc volt. Ott persze disznóhús nem volt benne, hanem főleg birka. Kebabot persze más húsokból, pl. rákokból is sütnek.





2 megjegyzés:

  1. Ez finom lehet az összetevőket illetően. Én mindig abból állapítom meg, hogy az én ízvilágomnak megfelel-e. Bár a nagyon csípőset képtelen vagyok megenni, de ezt lehet csökkenteni.

    VálaszTörlés