Medvehagymás zöldségtál tojással és virslivel

Egy gazdag rántottaféle, sok zöldséggel.

Hozzávalók :

• 2 db tojás
• tej
• 2 szál virsli
• tej
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• medvehagyma
• 1 db hegyes csípős paprika
• 2 db chili paprika
• 2 db paradicsom
• 1 db krumpli
• 1 db csiperke gomba
• újhagyma zöldje
• petrezselyem
• olíva olaj
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika

Elkészítés:

A krumplit megfőzöm, villával szétnyomkodom. A tojást egy kevés tejjel felverem, sózom, borsozom, megszórom paprikával. A hagymát, fokhagymát, petrezselymet aprítom. A medvehagymát, újhagyma zöldjét, paprikákat és a gombát szeletelem, a paradicsomot nagyobb darabokra vágom.

Egy serpenyőben olajon a hagymákat dinsztelem, hozzáadom a paprikákat, a krumplit,, fűszerezem, ráöntöm a tojást. Beleteszem a paradicsomot és a gombát, majd végül a petrezselymet, a medvehagymát és az újhagyma zöldjét. Utánfűszerezem, tálalom.